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学校厨房每周工作计划 食堂是指设于机关、学校、厂矿等企业事业单位、为供应其内部 职工、学生等就餐的盈利性场所。下面是小编整理的《学校厨房每周 工作计划》，供您阅读,参考。希望您能有所收获! 学校厨房每周工作计划 1 为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学 校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结 合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保 证就餐任务的顺利进行，保持 a 级食堂的荣誉。特制定食堂工作计划 如下： 一、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂 员工的业务水平和服务质量。 二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加政治学 习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情 主动。 三、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严 防卫生事故。 四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质 和腐败和食品，坚决不预采购，以防食物中毒。 五、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防 传染病的发生。 六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。 七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作 。 八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库 存盘点及有关事宜。 第 1 页 九、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时， 少采勤购，注重价格成本合算。 十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处 、协同工作。 十一、所采购的食品必须有张惠明、浦静华两人验收，合格后在 发票上签字方能交给会计报销。 十二、采购伙房需用物资 (餐具、炊具)及其它物资，必须由总务 主任批准后方可采购。动用大的资金应由校长批准。 十三、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质 量，保证无差错，安全无事故。 十四、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、 蔬菜类、肉食类等要认真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转 。 十五、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂 会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。 理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干 净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。对食堂大的清理任务周五由 班长负责全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。 十六、以改变报务方式，提高服务意识为突破口，把改善食堂饮 食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。 十七、充分发挥膳委会的职能，定期召开会议，及时听取及反馈 师生中的信息。 十八，新学期开始，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战， 为了保证食堂工作的全面开展，我们有信心遵守好学校各项规章制度 ，做到不迟到不早退，爱护公共设施，注意节约，把工作落到实处， 为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。 学校厨房每周工作计划 2 一、指导思想 第 2 页 始终遵循学校总体工作思路，围绕 “一个”中心：安全、稳定这 个中心 ;做好 “两个”服务：做好教育教学服务工作，做好师生生活服 务工作;落实 “三个”到位：认识到位、责任到位、措施到位。通过建 设和加强后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潜 力，调动后勤工作的积极性，确保后勤服务工作更上一层楼。 二、工作要点 (一)抓好常规工作 1、加强队伍建设 (1)加强政治理论和业务素质的学习。通过学习政策法规，学习教 育教学理论，提高管理人员自身素质;通过学习现代技术和先进管理经 验，掌握一定技能，提高管理水平 ;通过加强思想政治教育，创优质服 务，树立爱岗敬业、职业道德高尚的新形象;通过按时参加学校安排的 各项学习，了解社会动态，了解学校工作中心和工作要求，为广大师 生提供更优质的服务。 (2)进一步健全后勤人员的岗位责任制，要从学校工作需要出发定 岗、定责，使每一个人都明确自己的工作岗位和工作职责，做到事事 有人管，事事有人干，事事有记录，事事有落实。 (3)树立后勤为教学第一线服务的