【试题】调酒师试题题库.docxVIP

精品word学习资料可编辑 名师归纳总结——欢迎下载 《调酒技术》第九章一. 判定 调酒师只能依据传统配方调别酒水； ( ×) 国外正始扬合中 , 调酒师使用 Bartender 一词；( √) 调酒师得显现源于世界饮料工业得进展 , 特殊就是 18 世纪鸡尾酒在美国第一显现后 , 调酒从业人员开头显现； ( √) 仪容外表就是调酒师给客人得第一印象； ( √) 一般情形下 , 调酒师应穿白衬衫 , 马甲, 黑西裤 , 黑皮鞋与深色鞋子 , 并结领花； ( √) 女调酒师可以化淡妆 , 可以涂指甲油； ( ×) 调酒师得文化水平包括其学历 , 文化素养 , 与语言表达才能； ( √) 调酒师语言表达才能包括中文表达与把握一门外语得才能； ( √) 专业技能就是衡量一位调酒师实际操作水平高低得最重要标准； ( √) 调酒师在服务过程中 , 敬重她人与平待人就是必需坚持得原就；( √) 2000 年, 国家劳动与社会保证部将调酒师分为三个等级 , 即初级, 中级, 高级调酒师； ( ×) 初级调酒师要能依据配方调制一般常用饮料及简洁鸡尾酒 20 款；( √) 中级调酒师要能依据配方调至一般常用饮料及简洁鸡尾酒 30 款；( ×) 精品word学习资料可编辑 名师归纳总结——欢迎下载 中级调酒师应能够调别各类常用鸡尾酒 50 款；( √) 中级调酒师必需娴熟把握一门外语； ( ×) 高级调酒师要能娴熟把握一门外语； ( √) 茶饮料得创作不就是调酒师得工作范畴； ( ×) 高级调酒师必需能够研发特色鸡尾酒； ( ×) 调酒高级技师应能够研发特色鸡尾酒； ( √) 调酒师只要娴熟把握酒水学问就行了 , 不需要明白其她学问；( ×) 调酒技师必需能涉及组织大型酒会； ( ×) 调酒高级技师要能设计组织大型酒会； ( √) 调酒技师必需把握花艺基本学问； ( √) 调酒高级技师要把握酒单制作与设计基本要求； ( √) 调酒高级技师要能够组织实施员工得培训； ( √) 调酒高级技师要能够对酒水合理定价； ( √) 依据创意制作插花不就是调酒技师得技能要求； ( ×) 高级调酒师要能够调别 80 款以上常见得鸡尾酒； ( √) 只要把握酒水基本学问 , 就可以胜任初级调酒师； ( ×) 为了爱护酒吧利益 , 调酒师要尽量削减酒水重量； ( ×) 调酒师要专心工作 , 不用回答客人不关工作得问题； ( ×) 20 世纪 70 岁月, 鸡尾酒已经风靡中国； ( ×) 20 世纪 80 岁月, 鸡尾酒才逐步在中国社交场合上显现； ( √) 调酒师不仅要重视个人得清洁卫生 , 更要确保酒水得干净卫 精品word学习资料可编辑 名师归纳总结——欢迎下载 二. 单项题 1. 国际调酒师协会缩写为 (B) ； A.UKBG B，IBA C ，EDC D ，MBA 2，国际调酒师协会于 1951 年 2 月 24 日在(C) 成立；A ，美国 B ，日本 C ，英格兰 D ，加拿大 3，(A) 年, 国际调酒师协会开头接受女性调酒师加入； A.1975 B ，1976 C ，1977 D ，1974 4，20 世纪 30 岁月以后 ,(C) 国家热衷于调酒业得人士 , 第一发起成立国际性调酒师组织； A 东欧 B 美洲 C 西欧 D 南亚 5，我国自 20 世纪(C) 岁月, 鸡尾酒才逐步在社交场合上显现； A60 B70 C80 D90 6，1995 年, 首届全国旅行行业调酒师大赛在 (B) 举办； A 上海 B 桂林 C 三亚 D 广州 7，1996 年 6 月, 首届海峡两岸鸡尾酒大赛在 (B) 举办； A 泉州 B 厦门 C 广州 D 香港 8，(B) 就是调酒师给人得第一印象； A 文化水平 B 仪容外表 C 专业技术 D 职业道德 9，调酒师得 (B) 表达了酒吧得风格与特点； A 文化水平 B 谈吐 C 工作服饰 D 风度气质 10，调酒师得文化水平包括其学历 , 文化素养 , 及(C) 才能； 精品word学习资料可编辑 名师归纳总结——欢迎下载 11，调酒师第一应具有 (B) 以上得文化水平；A 中学 B 高中 C 大专 D 本科 12，调酒师需要与世界各国得客人接触 , 把握一门外语 , 特殊就是 (A) 更为重要； A 英语 B 日语 C 法语 D 德语 13，(A) 就是衡量一位调酒师实践操作水平高低得最重要标准； A 专业技能 B 文化水平 C 仪容外表 D 职业道德 14，(B) 就是调酒师第一必需具备得职业道德； A 热忱服务 B 做好清洁卫生 , 确保客人健康安全 C 公正待人 D 瞧人服务 15，调酒师接触客人多 , 必需(C) ； A 瞧人服务 B 仰视权贵 C 公正待人 D 视钱而定 16，下面说法正确得