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食品安全知识考试题库 1、《食品安全法》的正式施行日期是： A A 、2009 年 6 月 1 日 B 、2009 年 3 月 15 日 C、2009 年 2 月 28 日 2、《食品安全法》的颁布日期是： A A 、2009 年 2 月 28 日 B 、2009 年 1 月 3 日 C、2009 年 3 月 6 日 3、下列选项中，不属于食品安全标准应当包括的内容是： C A 、食品添加剂的品种、使用范围、用量 B 、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求 C、食品标签的制作方法 D 、食品检验方法与规程 4、下列说法，不正确的是： B A 、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通 的许可 B 、取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要 取得流通的许可，但必须取得食品生产许可 C、农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得食品流通的许可 D 、从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐 饮服务许可 5、预包装食品的包装上应当有标签。下列哪项不属于标签应当标明的事项？ B A 、食品成分或者配料表 B 、标签的材质 C、食品所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称 D 、食品生产者的名称、地址、联系方式 6、下列说法中，不正确的是： C A 、生产经营的食品中不得添加药品，但允许添加按照传统既是食品又是中药材的物质 B 、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的主要营养成分及其含量应当在标签上予以标明 C、保健食品的标签、说明书在特定情况下允许含有涉及疾病预防、治疗功能 D 、食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产 经营者和消费者， 并记录停止经营和通知情况。 食品生产者认为应当召回的， 应当立即召回 7、下列说法中，不正确的是： A A 、监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，但不得对有不良信用记录的食品 生产经营者增加监督检查频次 B 、监管部门对食品生产经营者的同一违法行为，不得给予二次以上罚款的行政处罚 C、食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品 D 、食品生产经营者在食品安全法施行前已经取得相应许可证的，该许可证继续有效 8、下列说法中，不正确的是： C A 、违反食品安全法的规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加 剂的，货值金额不足一万元的情况下，罚款金额为二千元以上五万元以下 B 、对于经营超过保质期的食品的违法行为，食品安全法规定罚款金额最低为二千元 C、食品生产经营者在食品中添加药品，其货值金额一万元以上的，罚款金额为货值金额的 五倍以上十倍以下 D 、食品生产经营者安排患有本法第三十四条所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工 作，监管部门可以先行责令该食品生产经营者改正，并给予警告 9、吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作 出之日起（ D ）年内不得从事食品生产经营管理工作。 A 、2 B 、3 C 、4 D、 5 10、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品， 消费者除 要求赔偿损失外， 还可以向生产者或者销售者要求支付赔偿金， 最高可为价款的 （ C ）倍。 A 、3 B 、5 C 、 10 D 、20 11、国务院质量监督、 工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的 职责，分别对（）活动实施监督管理 A A 、食品生产、食品流通、餐饮服务 B 、食品流通、食品生产、餐饮服务 C、餐饮服务、食品流通、食品生产 D 、食品生产、餐饮服务、食品流通 12、下列违反食品安全法的行为中， 根据食品安全法， 哪一种不适用责