“优果”果蔬冰淇淋项目创业计划书.docxVIP

学习参考 学习参考 “优果”果蔬冰淇淋创业计划书 1.1公司简介 “优果”果蔬营养冰淇淋有限公司位于徐州工业职业技术学院九里校区内， 以果蔬冰淇淋产品的开发、生产以及销售为主要业务，主要面对在校大学生和校 内教职员工，销售地点为九里校区第三食堂一号窗口。 公司设有人事部、生产部、 市场部以及财务部等部门，公司员工均为食品加工技术专业和食品营养与检测专 业在校大学生，已完成乳品工艺学及食品营销课程的学习，具有扎实的理论基础、 娴熟的操作技能和市场开拓精神， 态度认真、工作积极；公司以徐州工业职业技 术学院化学工程技术学院食品工艺实训室为依托， 拥有软质冰淇淋机、家用冰淇 淋机、搅拌机、匀浆机及冰箱、展示柜等设备，完全能够满足冰淇淋生产和销售 的需要，同时还有真空包装机、真空干燥箱、高压灭菌锅、纯净水生产线、焙烤 食品生产线等设备，固定资产100多万元。 1.2公司业务 现在市面上销售的冰淇淋主要分为软质冰淇淋和硬质冰淇淋两大类， “优果” 果蔬营养冰淇淋有限公司主打产品为果蔬软质冰淇淋，品种有牛蒡脆粒冰淇淋、 银杏冰淇淋、玉米冰淇淋、菠萝冰淇淋、香蕉冰淇淋等十余种，分为低、中、高 三个档次。公司第一年的业务主要面向学校师生提供果蔬软质冰淇淋的生产和零 售服务，第二、三年在生产软质冰淇淋的基础上生产硬质冰淇淋， 同时把产品服 务逐步发展多元化，如各种粗粮饮品、营养果蔬汁等饮料，在做大做强的基础上， 争取使自己的主打产品更加专业。 1.3公司发展战略目标 “优果”果蔬营养冰淇淋有限公司第一年的战略目标是依托化学工程技术学 院食品工艺实训室综合优势创业，实现盈利，奠定好团队创业的良好基础；第二、 三年拓宽业务经营范围，逐步壮大自身综合实力，并走出校园，在九里、西苑周 边中小学门口设立分店，加大宣传力度，提高品牌知名度，同时争取有较好的投 资回报，并在各家公司所在地区建立良好的公司形象和品牌， 争取在三年时间打 入徐州市休闲娱乐时尚中心一彭城壹号， 拥有一间装修精美的店铺，塑造良好的 企业形象，依靠优良的产品质量好和服务成为冰激凌零售行业中端产品的旗舰。 “优果”果蔬营养冰淇淋有限公司的宗旨是为每一位顾客提供新鲜、健康、 时尚的冰淇淋，满足广大青年朋友时尚、美味、休闲的消费心理。同时运用全新 的营销模式，全方位多品种加之优美的环境，使消费者在消费的同时得到享受。 争取给大家在一年四季带来不同的味觉享受。 产品分析 2.1产品用途 冰激凌主要有两大种类，一个是硬冰激凌。由美国人创造，主要是在工厂加 工，冷冻到店内销售，因此从外形就能看出比较坚硬，硬冰淇淋一般有两种，一 种是在冰柜中出售的棒状冰淇淋，也称小包装冰淇淋，小包装冰淇淋甜度较高， 一般在18-20度，中心温度15-18°C左右，包装美观，食用方便，此产品一般 为大型冷饮厂生产较多。另一种就是打球做花样的冰淇淋，这种冰淇淋是在冰淇 淋机出来后又经冷冻后再打成球零售，所以又称“散装冰淋”，由于它在生产和 销售之间有一个冷冻过程，所以在工艺要求上比软冰淇淋要高，销售时中心温度 一般在-12°C到13°C为宜，甜度14-16度，干物质35流右，口感细滑香醇， 实物感比软冰淇淋稍强。另一种是软式冰激凌（ Gelato ），是意大利人的发明， 并在16世纪由西西里岛的一位教士改良，完善了它的制作技术。软冰淇淋也称 做“鲜冰淇淋”，是从冰淇淋机中打出来以后，现做现卖的冰淇淋，中心温度一 般在-5° C,甜度一般在14-16度，干物质30流右，工艺要求相对比较简单， 口感细腻滑爽。 也许很多人只知道冰淇淋好吃，却不知道它的营养价值。冰淇淋是一种含有 优质蛋白质及咼糖咼脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、 铁等营养物质，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能，降温又补充体 能。资料显示，按照国际和国家产品标准，一般奶油冰淇淋，其营养成分为牛奶 的2.8-3倍，在人体内的消化率可达 95%以上，高于肉类、脂肪类的消化率。 夏天没有胃口时，尝些冰淇淋，是一个迅速补充体力降低体温的好方法， 尤其对 小朋友来讲更是抵挡不住的诱惑。 聪明的妈妈能在小朋友不吃饭时，偶尔改变方 式以冰淇淋取代饮食，同样能摄取营养和热量。同时漂亮的颜色又会让人产生食 欲。 本公司生产的软质冰淇淋的特点，主要体现为“新鲜、健康、时尚” 。 1、新鲜：新鲜的生产原料按比例混合并静置后经均质、杀菌、冷却后加入 冰激淋机中搅拌凝冻，达到设定硬度后扳动出料阀即可得到爽口的软质冰淇淋， 原料现用现配，产品现做现吃，生产过程不超过 1小时，绝对保证产品的新鲜； 2、 健康：一改传统生产中以营养价值低、添加剂含量高的冰淇淋粉作为主 要生产原料的方式，替代以牛奶、鸡蛋、蜂蜜等营养原料，再加入新鲜果蔬汁或 果肉，不加入防腐剂，生