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世纪朝阳大饭店
新员工入职培训试题（标准答案）
一、填空题： （每空1 分，共 60 分）
1、客人等待服务时间限定为 60 秒?
2 、饭店总机电话是 8111000 ？ 总台电话 8200000 ？ 。
3、递交账单礼仪：上身前倾 30 度？账单文字 正对 客人。如果客人签单，应把
笔套 打开 ,笔尖对着 自己 ，然后以左手递给客人。
4 、敲门时，每隔 五 秒敲 两 下,同时报出自己的身份。
5、离职手续每周 四 办理 ，工资每月 10 日以 电子货币 形式到账。
6、在距离不超过 五 层楼时，员工不得乘用电梯。
7、部门人员需加班或协助时，必须在该项工作进行的前 一 日，由部门负责人填
写申请表经总经理审批后，方可执行。
8、酒店是一个等级制度森严的服务性行业，服从是下级对上级一种 应尽的责任 。
服从包括 下级 对 上级 的服从， 酒店 对 宾客 的服从。
9、引领客人应在客人斜前方 2-3 步，上楼梯客在 前 ，下楼梯客在 后 ,进电梯客
在 先 ，离电梯客在 后 。
10、电话铃在 三 响之内应接起，致以问候，内线报 部门 ，外线报 酒店名称，
认真倾听，耐心答疑或复述留言等。
11、服务员应保证对你面前 3 米内的客人和员工 微笑致意 ，并让电话中的客人
听到你的 微笑 。
12、员工在岗期间要保持头发整齐、清洁，不可染色，不得披头散发。男士发后 不
盖领，侧 不盖耳；女士头发后 不过肩 、前 不盖眼 ；短发前 不及眉 ，旁 不
及耳，后 不及衣领， 长发刘海 不过眉，过肩 要扎起 (使用公司统一发夹，用发
网网住，夹于脑后 ) ，整齐扎于头巾内，不得使用夸张耀眼的发夹耳饰：只可戴小耳
环 (无坠 )，颜色清淡。
13、服务员标准站姿：两眼 平视前方，两肩保持 水平放松 ，身体重心放在 两脚
之间， 嘴 微闭 ，面带 微笑 ，两手 自然下垂 或 体前交叉， 女双脚成 “V ” 字
站立，男双脚 与肩同宽 。
14、服务员标准坐姿：入离座轻稳，坐椅子的 2/3 处，坐下后 两脚并齐 ，两手放
于 体侧 或 腿上。
15、服务员标准走姿：行走时，上身 挺直 ，重心可 稍向前 ，头部 端正 ，双
世纪朝阳大饭店
目 平视 ，肩部 放松 ，挺胸立腰，腹部略 上提 ，两肩自然 前后摆动 ，步伐轻
稳，忌 慌乱跑动 。
二、选择题（每空 3 分，共 15 分）
1、餐厅 2 楼可容纳多少桌，餐厅三楼有几个包间？（ C ）
A 、40 桌、 8 个包间 B、30 桌、 10 个包间
C、30 桌 、8 个包间 D 、40 桌、 10 个包间
2 、客房部共有多少个房间？其中几间豪华标间？几间豪华套房？（ D ）
A 、121、42、3 B、121、25、6
C、121、19、2
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