国家审核员食品安全管理体系国家注册审核员笔试.试卷4试卷.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 国家审核员食品安全管理体系国家注册审核员笔试.试卷4试卷 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、以下哪项属于规范性文件( ) 2、除了微生物、寄生虫及其虫卵外，污染食物的生物性病原物还包括( ) 3、( )有权举报食品安全违法行为,依法向有关部门了解食晶安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见 4、专间的室内温度应控制在不高于( )摄氏度. 5、高级餐饮服务食品安全管理人员每年维续教育培训不少于( ). 6、餐饮服务提供者发生食品安全事故，应在几小时之内及时上报( )。 7、食物中寺实验室检验的采样原则是( ) 8、从业人员操作时应保持良好个人卫生，以下哪项做法可能导致食品污染( ). 9、对重大活动餐饮服务食品留样的要求中正确的是( ). 10、以下( )不需要取得许可。 11、食品安全管理体系不包括：( ) 12、以下哪种是审核证据（ ） 13、以下各项中，比较符合27021的是（ ） 14、食品安全管理体系认证证书通常考虑（ ） 15、认证机构收到组织的申请后，对申请进行评审，评审内容不包括（ ） 16、审核计划应由( ) 17、.下列说法正确的是( ) 18、ISO22000标准不适用于( )组织. 19、消毒方法不包括( ) 20、操作性前提方案是指为控制食品安全危害,所制定的前提方案.( ) 21、食品安全管理体系的范围包括：( ). 22、可能影响组织有关食品安全的潜在紧急情况和事故应由考虑，并证实如何进行管理.( ) 23、人员不应参加食品加工。( ) 24、危害识别应基于以下方面.( ) 25、在加工过程中消除金属危害时，加工线上的( )可以作为CCP。 26、HACCP计划可不包括.( ) 27、审核证据包括.( ) 28、召回方案有效性验证的办法包括.( ) 29、下列种因素中不可能产生化学危害：( ) 30、食品添加剂的使用应符合的规定.( ) 31、经检验检疫确定为不适合人类食用或不符合兽医卫生要求的动物、屠体、胴体、内脏或动物的其他部分进行无害 32、下列哪些参数是常用的关键限值( ). 33、10—15平米安装一支30瓦紫外灯，紫外线照射消毒的时间一般不少于( )。 34、洗手液的余氯浓度一般应控制在( )左右。 35、任命有权限启动召回的人员和负责执行召回的人员( ). 36、加工人员的人流应( ). 37、农药、兽药的残留是由( )产生的. 38、食品安全危害分析一般通过食品安全危害的( )来评估相关危害的危险程度。 39、在进行危害辨识时，应识别来自以下哪几个方面的危害( )。 40、食品安全方针是组织关于食品安全方面总的宗旨和方向，其内容应体现或包含( )。 41、可追溯性系统应识别( )。 42、水解淀粉产品，由较低分子量的( )组成。 43、在以下所列的空气消毒方法中，食品生产加工车间空气消毒时通常采用( )方法。 44、下面描述正确的是( )。 45、监视的目的包括( )。” 46、我国第一批列入目录的农业转基因生物是( )。 47、组织在进行危害评估时，应考虑以下哪些因素( )? 48、化学防腐剂使用时应注意哪些事项( )? 49、( )属于强制检定范围内的计量标准。 50、GB/T22000—2006标准6．2．2能力、意识、培训要求下列哪些人员应受到培训?( )。 51、抑制微生物生长的常用方法包括( )。 52、下列哪些计量器具必须进行强制检定?( ) 53、根据GBFr22000—2006标准，在识别危害时，应考虑的因素包括?( ) 54、原料与配料控制包括( )。 55、单项验证结果评价，不限于评审以下方面( )