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专家访谈纪要
访谈日期： 2018 年 7 月 16 日（周一）
Vendor: GLG
收入情况 增幅
o 14-17 年中国内地整体调味品的收入 50 亿，酱油 70%，酱料 20%，耗油 10%
o 13-17 涨幅
2013 年战略：全中国 33 亿
14-19 战略 ”五年翻一番 ”, 19 年需要达到 60-66 个亿，销售指标涨
幅 20-25%，14 年销售业绩不理想，和 13 年持平
o 各品类占比： 各品类占比每年变化不大， 收入主要来源是蒸鱼豉油和基础酱
油； 14 年占比
酱油：
Hero sku: 蒸鱼豉油 10 个亿，占营收 20%；锦珍生抽，精选
生抽；老抽下降非常严重；鲜酱油也有增长，但和其他 sku
相比增长不明显
耗油 酱料： 14 年有下降（受高端餐饮行业冲击） ， 15 年逐步恢复
14 年业绩餐饮渠道 10-15%，零售渠道 15%；
渠道情况
o 2017 年：餐饮 70%，零售 30%，22 亿
零售 70%中( 全国平均 ) ：连锁卖场 75-80%，农贸、便利店、夫妻老
婆店 20-25%
2015 星火计划： 之前 70 个城市有零售团队， 2015 年找了 100
个县级市经销商分开做零售和餐饮， 之后二三线城市有了一
个比较大的提升
o 2014 年：餐饮份额更大
零售（一线城市） ：连锁卖场 90%，农贸、便利店、夫妻老婆店 10%
李锦记毛利润 净利润：
o 酱料、耗油、蒸鱼豉油毛利较高 50%；锦珍生抽、基础将有毛利很 20%; 平
均毛利 40-50%；2014 年毛利 40%左右
o 净利润最高到 20%，2017 年约为 18-19%；2014 年净利润 15%左右，之间稳
定增长
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o 2015 年毛利增长原因
新会建成码头后可以走集装箱运货，物流上节约了成本
生产技术上引进日本圆盘制曲技术
内部开源节流，降低费用：
人员调整：管理更加扁平化，之前是零售和两个渠道分为南
区和北区； 之后合并餐饮和零售， 分为南区和北区； 16 年分
为 3 个大区，南大区、北大区、
费用调控 - 餐饮：之前传统促销手段基本为打折、地推费，
每
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