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实用文档 食品标准与法规习题 第一套 一、单项选择题40题〔在每题的四个备选答案中，选出一个正确的答案，并将其代码填入题干后的括号内〕? 1.制定我国?食品平安法?的根本目的是保障公众身体健康和生命平安，其前提是〔???A??〕。? A.保证食品平安B.保障食品生产??C.保护食品经营?D.严惩违法行为? 2.食品生产环节的监管由〔??B??〕负责。? A.工商行政部门B.质量监督部门??C.卫生行政部门??D.农业行政部门 3.食品流通环节的监管由〔??A??〕负责。? A.工商行政部门?B.卫生行政部门?C.质量监督部门?D.食品药品监督管理部门? 4.餐饮效劳环节的监管由〔??D??〕负责。? A.工商行政部门??B.卫生行政部门???C.质量监督部门??D.食品药品监督管理部门? 5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于〔??B??〕。 ?A.1年?????B.2年???C.3年???D.4年? 6.食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于〔??B??〕。? A.1年?????B.2年???C.3年???D.4年? 7.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明?食品平安法?第42条第一款内容外，还应当标明〔??A??〕。? A.主要营养成分及其含量??B.功能主治???C.用法用量???D.适用范围? 8.生产经营的食品中不得添加〔?A?〕。 ?A.药品???B.中药材?C.化合剂?D.增白剂? 9.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行?食品平安法?规定的义务，在本市场发生食品平安事故，应当〔??A??〕。? A.承当连带责任?B.及时报告事故情况??C.应当作出自查报告D.应当承当刑事责任 10.进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合〔??B??〕。 ?A.出口国食品平安标准????B.我国食品平安标准?C.国际食品平安标准??????D.第三国食品平安标准? 11.生产经营营养成分不符合食品平安标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，最高可受到货值金额〔??D??〕处分。? A.2倍罚款?????B.3倍罚款??C.5倍罚款??????D.10倍罚款? 12.被撤消食品生产、流通或者餐饮效劳许可证的单位，其直接负责的主管人员自处分决定作出之日起〔??D??〕内不得从事食品生产经营管理工作。 ?A.2年????B.3年?????C.4年?????D.5年? 13.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门〔??D??〕。? A.给予警告B.责令改正??C.处以罚款D.撤消许可证? ?14.违反?食品平安法?规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由有关部门对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员依法给予〔???C?〕处分。? A.警告或记过B.记大过或降职??C.撤职或开除?D.降级或留用查看? 15.受到刑事处分或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起〔??C?〕内不得从事食品检验工作。? A.2年????B.4年?????C.4年?〔改成10年〕????D.5年?16．复合硫酸铁〔Q3.01〕括号内的代码属于(??D??) ?A．国家标准?B.行业标准C.地方标准?D.企业标准? 17．我国的食品法律适用范围指的是以下哪方面？(???D????)? A．空间效力???B.对人的效力???C.时间效力???D.空间效力、时间效力、对人的效力? 18．以下物质中属于食品添加剂是(???B???)? A．酶制剂??????B.香料??????C.水?????D.空气?19.标准的修改采用是指与国际标准之间存在技术性差异，并清楚地标明这些差异以及解释其产生的原因，允许包含编辑性修改。我国标准修改采用国际标准程度的代号为〔?C???〕? A.DOM??????B.MAD???????C.MOD ?D.MED? 20.国家标准的代号由大写汉字拼音字母“GB〞构成。强制性国家标准代号为“GB〞，推荐性国家标准代号为〔?B???〕? A.GB/W?????B.GB/T????C.GB／R ?D.GB/S? 21.最重要的食品标签标准有GB13432—2004?预包装特殊膳食食品标签通那么?、GB7718—2021〔??B??〕? A.?食品标签通那么??B.?预包装食品标签通那么??C.?预包装食品标签标准??D.?食品标签标准? 22.以下表示?卫生与植物卫生措施协定?的缩写符号是〔??A??〕 A.SPS???????????B.GAP???????????????C.TBT?????????D.GSM? 23.以下表示?技术