WSET三级考试复习笔记之西班牙.docVIP

西班牙 一、 气候和栽培 1、 有三个主要的气候带： 北部和西北部的沿海属温和的海洋性气候，以大西洋天气系统为主，降雨量大。 东部的沿海产区均属温暖的地中海气候,越往南气候越炎热。很多葡萄园受到高海抜或者海洋的降 温影响。 中部的梅塞塔中央高原属于炎热的大陆性气候,李节温差大，降雨少。高海拔神植区夜间凉爽. 2、 最大的问题是炎热和缺水，采取了低密度种植和灌木型修剪使毎株葡萄藤得到尽可能多的水份， 避免阳光暴晒. 二、 葡萄品种： 低价位苟萄酒不经橡木桶陈年，经常用二氧化碳浸渍法增强果味，但好的葡萄酒几乎都经过橡木桶陈 年。 红葡萄品种 1＞红葡萄品种： 添普兰尼洛(Tampranillo)：第一的黑葡萄品种。杲皮厚、酸度中等,所以需要足够的热量 来形成风味，但昼夜温差小的炎热气候影响酸度的形成。 红加尔纳恰(Grenache Tin馆)：歌海娜的西班牙名称，成熟快，适应炎热气候，皮薄，酒体饱 满，酒精度高，酸度低。 莫纳斯特雷尔(Monastrell):即穆尔韦德，耐干旱的厚皮品种，需要炎热的阳光充足的坏境才 能成熟。颜色非常深、酒体饱满、酒精度和单宁高，酸度中等到低、浓郁的黑莓香味。 格拉西亚诺(Graciano):主要种植在里奥哈(Rioja〉，可增加浓郁的黑色水果味、酸度和 单宁，以加强陈年潜力。 佳丽酿(Cat i g nan):在里奥哈被称为玛佐罗，高单宁、高酸、颜色深