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- 2021-08-21 发布于河北
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酒店各种公式
餐饮产品价格：
价格＝材料成本＋利润＋税金＋生产经营费用
生产销售过程中的各种费用包括利润， 税金等合并一起称为毛利价格
可以简化公式为：
价格＝成本＋毛利
生料单位成本：
生料单位成本＝【毛料总值－下脚料总值】÷生料重量
半成品单位成本：
半成品单位成本＝ 【毛料总值－下脚料总值＋调料总值
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