中国连锁餐饮行业发展现状及发展趋势分析.docxVIP

中国连锁餐饮行业发展现状及发展趋势分析 ? ? 一、连锁餐饮发展概况 ? ? 连锁餐饮是餐饮的一种商业组织形式和经营模式, 指餐饮企业通过连锁经营和特许经营的方式品牌拓展. 连锁餐饮是餐饮业发展到一定程度时的一个必然的产物. 是特色餐饮的一种发展模式. 餐饮企业连锁化经营通常有两种模式：直营模式和加盟模式. 直营连锁与加盟连锁模式对比 经营方式 特点 难度 难点 加盟连锁 在品牌输出的同时，在经营管理各个方面给予一定支持，是迅速提高市场占有率的模式之一。在资金量，人力储备较为丰富的时期采用可以节约企业大量的扩张资本 中 品牌整体把控力仍然不足，人员的储备直接制约着这种模式的发展 直营连锁 大量资金投入下，进行单店复制的模式，品牌整体统一度高，产品品质一致 高 品牌扩张速度较慢，成本较大 ? ? 二、连锁餐饮发展现状 ? ? 随着中国国民经济稳定快速增长, 城乡居民收入水平明显提高, 餐饮市场表现出旺盛的发展势头. 2015年以来中国连锁餐饮总店数不断增加, 2019中国连锁餐饮总店数495个, 其中正餐服务总店数254个, 快餐服务总店数187个, 饮料服务总店数38个, 其他餐饮业总店数16个. ? ? 经过几年发展, 排名靠前的餐饮企业大多都是连锁经营. 中国餐饮企业开始重视品牌优势的塑造, 注重企业规模的扩大, 注重利用连锁经营和特许经营的方式进行扩张. 2014年以来中