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《有机化学》（第5版） 天津大学 第十九章 碳水化合物.pptVIP

《有机化学》（第5版） 天津大学 第十九章 碳水化合物.ppt

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    第十九章 碳水化合物 ;19.3 二糖 19.3.1 蔗糖 19.3.2 麦芽糖 19.3.3 纤维二糖 19.4 多糖;碳水化合物 (carbohydrates)： ;单糖(monosaccharides, simple sugars) 不能再水解成小分子。如： 葡萄糖、 果糖;19.2 单糖 ;己酮糖 果糖 (fructose);D–(+)–甘油醛;D–核糖;19.2.2 单糖的氧环式结构;醛基与C5上 的羟基形成 环状半缩醛;糖的Haworth透视式:;α–D–(+)– 吡喃葡萄糖;β–D–(–)–呋喃果糖 ;异侧;19.2.4 单糖的化学性质;(2) 还原 ;D–葡萄糖脎;(4) 苷的生成;水杨苷;蔗糖; 图19.4 麦芽糖分子模型;19.3.3 纤维二糖;图19.5 纤维二糖的分子模型;19.4 多糖

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