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HACCP果蔬罐头制造业审核指导书范文 HACCP果蔬罐头制造业审核指导书范文 PAGE PAGE11 HACCP果蔬罐头制造业审核指导书范文 PAGE 密级：奥秘 鉴又名：CQM/SZY-05-C14001 控制状态：有效 发散号： 方圆标志认证中心专业审察指导书 HACCP管理系统 果蔬罐头专业审察指导书 2003-05-20赞同 2003-05-20推行 方圆标志认证中心 果蔬罐头专业审察指导书  编号： CQM/SZY-05-14001 方圆标志认证中心宣布 1.适用范围 本指导书适用与水果罐头、蔬菜罐头制造业（C1434/1435）系列果蔬罐头食品的生产、加工、储藏、运输、销售过程的HACCP管理系统认证审察。 2.相关法律、法规及标准 相关法律、法规和规章 《中华人民共和国食品卫生法》（） 《中华人民共和国产质量量法》（） 《中华人民共和国商检法》 《中华人民共和国动植物检疫法》 《中华人民共和国国境卫生检疫法》 《食品生产企业危害解析与要点控制点（ HACCP）管理系统认证管理规定》 ） 《以HACCP为基础的食品安全系统认证机构认可推行指南》 (CNAB/AG11:2001) 《中国出口食品生产企业卫生要求》（） 《出口罐头加工企业注册卫生规范》（） 《危害解析与要点控制点（HACCP）系统及其应用准则》Annexto CAC/RCP1-1996,Rev(1997)（1999） 《食品卫生总则》（1997）（1999） 相关标准 GB14881-1994 食品企业通用卫生规范 GB8950-1988 罐头厂卫生规范 GB11671-1989 果蔬类罐头食品卫生标准 GB7098-1996 食用菌罐头卫生标准 GB5749-1985 生活饮用水卫生标准 GB2760-1996 食品增加剂使用卫生标准 GB14880-1994 食品营养增强剂使用卫生标准 GB7718-1994 食品标签通用标准 GB13099-1991 番茄酱罐头卫生标准 GB4805-1994 食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准 GB9980-1988 辐照苹果卫生标准 蔬菜、水果卫生标准解析方法 食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准解析方法 GB/T10784-1989 罐头食品分类 GB/T13207-1991 菠萝罐头 GB/T13210-1991 糖水桔子罐头 GB/T13211-1991 糖水洋梨罐头 GB/T13516-1992 糖水桃罐头 GB/T13208-1991 芦笋罐头 GB/T13209-1991 青刀豆罐头 版本：第 1版第0次校正 赞同：刘维卫 现行状态：有效 宣布/校正日期： 推行日期： 第 1页共10 页 方圆标志认证中心 果蔬罐头专业审察指导书  编号： CQM/SZY-05-14001 GB/T13212-1991 清水荸荠罐头 GB/T13517-1992 青豌豆罐头 GB/T13518-1992 蚕豆罐头 GB/T14215-1993 番茄酱罐头 GB/T14151-1999 蘑菇罐头 QB/T3619-1999 滑子蘑罐头 QB/T1006-1990 罐头食品查验规则 QB/T1007-1990 罐头食品净重和固形物含量的测定 QB/T3600-1999 罐头食品包装、标志、运输和储藏 QB/T70004-1999 罐头食品的感官查验(ZBX70004-1989) SN0400-1995 出口罐头查验规程 出口罐头查验规程 原辅资料 出口罐头查验规程 加工卫生 出口罐头查验规程 容器 出口罐头查验规程 罐装 出口罐头查验规程 热力杀菌 出口罐头查验规程 成品 出口罐头查验规程 包装 出口罐头查验规程 标签 出口罐头查验规程 口岸查验 食品卫生微生物学查验菌落总数测定 食品卫生微生物学查验大肠菌群测定 食品卫生微生物学查验志贺氏菌查验 食品卫生微生物学查验金黄色葡萄球菌查验 食品卫生微生物学查验溶血性链球菌查验 食品卫生微生物学查验肉毒梭菌及肉毒毒素查验 食品卫生微生物学查验产气荚膜梭菌查验 食品卫生微生物学查验蜡样芽孢杆菌查验 食品卫生微生物学查验霉菌和酵母计数 食品卫生微生物学查验罐头食品商业无菌的查验 食品中总砷的测定方法 食品中铅的测定方法 食品中铜的测定方法 食品中锌的测定方法 食品中锡的测定方法 食品中总汞的测定方法 食品中黄曲霉毒素B1的测定方法 食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定方法 食品中黄曲霉毒素M1与B1的测定方法 食品中苯并(a)芘的测定方法 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法 食品中亚硫酸盐的测定方法 GB/T10786-1989 罐头食品的PH测定 版本：第1版第0次校正 赞同：刘维卫 现行状态：有效 宣布/校正日期： 推行日期： 第2页共10页 方圆标志认证中心