武夷山大红袍的基本知识(销售必备).pdfVIP

. 第一部分 一、乌龙茶 （又名青茶）属半发酵茶， 介于绿茶与红茶之间； 故，青茶既保持了绿茶的清香、 花香又具有红茶的醇厚风味； 但又因茶树种及生长环境， 制作工艺等的大同小异， 乌龙茶有 不同的风味，其中我们将乌龙茶分为四大类：闽北乌龙（代表产品：大红袍）闽南乌龙（安 溪铁观音），台湾乌龙（高山茶、包种茶）及广东乌龙： （潮汕的凤凰水仙） 。 二、武夷岩茶 在元代之前皆生产饼茶 （通称龙团凤饼， 形状类似七子饼， 但茶面刻一龙一凤， 至今北京博物管仍藏一二， 但目前仍无人可研制出来） ，于明朝初因朱元璋为减轻农民负担， 将龙团凤饼改制成散茶， 故当时武夷山的茶即改制成红茶， （星村镇的正山小种保留了下来， 并属红茶鼻祖）及绿茶，至明末清初才演变成乌龙茶至今。 三、史书记载武夷岩茶 : 溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽 ,为最早出口的茶叶，主要销往 英国， 荷兰等欧洲国家， 上层人土都把饮用武夷岩茶作为宴会的一种高尚礼节。 而在国内也 历属贡茶； 异常珍贵， 例如三百年前经往瑞典的商船 “哥德堡号 ”打捞起来的两种茶：一是大 红袍，二是绿茶，而且历时 261 年的密封保存的大红袍，风味依然甘醇。 四、武夷山 （2798 平方公里为种植岩茶的生态环境） ：武夷山景区方圆 60 公里， 全山 36 峰， 99 名岩（不计非旅游名山）岩岩产茶，武夷山处处是悬崖绝壁，深坑巨谷，茶农便利用岩 凹，石隙，石缝沿边砌石崖，构筑了 “盆栽式茶园 ”，所谓岩岩有茶，非岩不茶。武夷岩茶种 植面积为 10 万亩，一般大红袍都被优先栽种在这些海拔平均在 600 的山上，生态植被丰富 . 武夷山， “溪曲三三水，山环六六峰 ”， “山涌千层青翡翠，溪摇万顷碧琉璃 ”碧水丹山构成一 幅天然画图，有如人间仙境。山内群峰竞秀，幽涧流泉，气候温和，雨量充沛，年平均温度 17.5 摄氏度，年平均降水量 2000mm, 年平均相对湿度 80% 以上，山峰平均海拔 650mm 。因 此，武夷山不仅有奇秀甲东南的奇山水 ,而且给武夷岩茶提供了得天独厚的自然生长环境， “孕灵滋雨露 ,钟秀自山川 ”，自古名山产名茶。 五、现状武夷山： 武夷山以名山名茶闻名于世， 1999 年底被世联合国教科文组织世界遗产 委员会（简称世遗委员会）评为 “世界文化与自然遗产 ”（所谓文化遗产即指大红袍的价值， 自然遗产则指武夷风光） ，国家质检局规定：武夷山政府需做出对 “文化遗产 ”的保护措施， 于 2003 年 2 月，武夷山质监所依《保护规定》 ： “武夷岩茶需在独特的武夷山自然生态环境 条件下 …… 用独特的传统加工工艺制作而成 ”推出武夷岩茶国家地理标志保护专用标识（即 原产大红袍身份标识的地域保护产品标识） ，来监督武夷岩茶品质。 注：我们奇丹是首批申请原产地保护标识的企业。 （武夷山目前共有 500 多家茶厂，第一 批拿下该保护标的只有 22 家）。 六、奇丹品牌： 茶场为福建农林大学武夷山的茶学科教基地。 拥有强大的农林大学教授为技 术指导（即属武夷山市研究所教授）产品品质稳定，获奖颇丰的同时亦深受茶叶界认可 .在 北京我企业产品属免