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食品安全管理体系及审核内容;目 录 Contents;ISO22000:2005《食品安全管理体系—食品链中各类组织的要求》是HACCP原理在ISO9001质量管理体系中的应用。 基础----前提方案（PRP） 手段----相互沟通 思路----体系管理 危害分析----识别食品安全危害（生物、物理、化学） 危害分析评价----确定危害的严重性、可能性，对危害进行分类 控制措施组合----HACCP计划+操作行前提方案（OPRP) ;What is HACCP它是什么;HACCP 全称为;HACCP七个原理;1.0 范围 2.0 规范性引用文件 3.0 术语和定义 4.0 总要求 5.0 管理职责 6.0 资源管理 7.0 安全产品的策划和实现 8.0 食品安全管理体系的确认、验证和改进 ;1、适用于直接介入食品链中的一个或多个环节的组织，包括但不限于：饲料生产者、收获者、农作物种植者、辅料生产者、食品生产制造者、零售商、餐饮服务与经营者、提供清洁和消毒、运输、贮存和分销服务的组织； 2、适用于间接介入食品链中的一个或多个环节的组织，包括但不限于：设备、清洁剂、包装材料以及其他与食品接触材料的供应商；;食品安全;本标准列出了十七条术语，并给出定义。 纠正、纠正措施、验证三个术语引自《质量管理体系 基础和术语》GB/T19000-2000标准 控制措施、关键控制点、关键限值、食