农产品现货市场与流通讲义.pptxVIP

3?农产品现货市场与流通;3.1 市场与流通概述;流通是以货币为媒介的商品交换过程，是连接产品的生产与消费必不可少的环节。流通过程由“三流”组成的。 商流是指商品所有权和货币所有权的转移，是商品价值不断被实现的运动过程。包括交易过程中的看货、洽谈、签约、成交、结算等业务内容。 物流是指商品实体从生产领域向消费领域的空间位置移动以及相关的经济活动。包括运输、流通加工、仓储等业务内容。 信息流是指与交易有关的各种消息、情报、资料的搜集、处理和传递的运动过程。包括信息的收集、储存、加工、传递、使用等。 信息流是导向，商流是前提，物流是基础。 ;3.1.2 农产品流通特点与渠道 (一)农产品流通特点 既有生鲜农产品，又有加工原料和家庭消费之别 1、农业生产受自然环境制约，生产的季节性、区域性明显。 2、农产品具有易腐、易损、不耐储藏的特点，易出现质量下降，造成损失。 3、农产品体积偏大、重量偏重，运输成本在价格中占的比例较大，不太适合长距离运输。 4、消费者零散购买；凭知觉感受(如大小、颜色、新鲜度等)对农产品进行品质评价，但对农产品的营养性和卫生安全性难以把握。 5、农产品的供给价格弹性、需求价格弹性以及需求的收入弹性相对小。 ;（二）农产品流通渠道 农产品流通过程需要有承担流通职能的部门参与，这些具有纵向分工关系的部门或经济组织构成了流通渠道中的各个环节。 直接流通渠道（短渠道）