过敏原控制确认报告.docVIP

过敏原控制确认报告 过敏原控制确认报告 PAGE / NUMPAGES 过敏原控制确认报告 过敏原控制确认报告 确认项目 确认状况记录 1、危害剖析 食品中过敏原的交错污染 2、CL成立的依照 GB/T23779预包装食品中的致敏原成分 3、监控计划 本程序中拟订了监控食品过敏原的控制计划，依照标准对过敏原进 行了仔细分类，能保证控制举措的有效实行。经过有效监控，能够 的拟订 实时发现过敏原，实行纠正并获得改良。 4、纠偏举措拟订 纠偏举措规定了各项控制举措失控时，应采纳的纠偏行动。纠偏措 的依照 施的拟订依照是：操作失控对产品安全性的影响大小、对不合格品 的评估结果的剖析。 5、记录的设计、 编制了过敏原清单及过敏原评估记录，能够有效地甄别及监控过敏 编制的合理性 原的进入及造成的风险。 6、职责和权限的 关于各个部门均作了仔细的职责分派，能够有效的管理实行此计 规定 划。 7、结果 经过抽检及客户反应，均为发现及发生过敏原污染事件。 经过对以上问题的议论剖析， HACCP小组以为该 过敏原控制 是合理的，所确立的控 制举措也是有效的。 确认人： 确认日期 :? 食品欺骗预防计划确认报告 确认项目 确认状况记录 1、危害剖析 食品欺骗柔弱性风险 掺假或冒牌的过去凭证（主要参照《151 种非法食品增添物黑名单》 ）。 可掺假或冒牌更具吸引力的经济要素。 2、CL 成立的依照 经过供给商接触到原资料的难易程度。 辨别掺假惯例测试的复杂性。 原辅料的性质。 本程序中拟订了食品欺骗预防计划，拟订了柔弱性风险评估等级， 3、监控计划的拟订 能保证控制举措的有效实行。经过有效监控，能够实时发现食品欺 诈，实行纠正并获得改良。 4、纠偏举措拟订的依 纠偏举措规定了各项控制举措失控时，应采纳的纠偏行动。纠偏 据 举措的拟订依照是：食品欺骗失控对产品安全性的影响大小、对不 合格品的评估结果的剖析。 5、记录的设计、编制 编制了柔弱性风险评估记录， 能够有效地评估风险等级， 控制风险。 的合理性 6、职责和权限的规定 关于各个部门均作了仔细的职责分派， 能够有效的管理实行此计划。 切合危害剖析与重点控制点（ HACCP系统）认证增补要求 ?，未发现 7、结果 潜伏风险的失控状况。 经过对以上问题的议论剖析， HACCP小组以为该计划是合理的，所确立的控制举措也是有效的。 确认人： 确认日期 :