餐饮业卫生整改措施重点.docxVIP

Word版本，可编辑修改 第 PAGE 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 餐饮业卫生整改措施重点 餐饮业卫生整改措施重点 　　餐饮业要全面贯彻实施《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，组织从业人员仔细学习和把握规范内容，并抓好以下重点环节：   　　1、布局合理，食品处理区均应设置在室内。食品处理区应根据原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局，食品加工处理流程宜为生进熟出的单一流向，并应防止在存放、操作中产生交叉污染。成品通道、出口与原料通道、入口，成品通道、出口与用法后的餐饮具回收通道、入口均宜分开设置，防尘防鼠防虫害设施