安化黑茶的历史分类工艺功效.pptxVIP

1;黑茶简介;;安化黑茶的历史;一、安化黑茶的历史;1、西汉:马王堆一篓黑茶，安化黑茶历史前推900年;2、南北朝：约公元5世纪，茶马互市兴起;3、唐宋元明清—黑茶的兴盛;4、现代的发展;历史对安化黑茶的评价;二、安化黑茶的分类与品质特征;1、安化黑茶三尖：天尖，贡尖，生尖?;2、安化黑茶三砖：花砖、黑砖、茯砖? ; 其压制程序与黑、花两砖基本相同，不同之点是在砖形的厚度上，因为茯砖特有“发花”工序，砖体较松。 研究表明，在茯砖茶发花过程大量繁殖的???势菌——冠突散囊菌在利用茶体内可利用的各种基质进行物质代谢转化，完成自身生长发育的同时，分泌了数种胞外酶，催化茶叶内多种物质进行氧化、降解、聚合或转化。这些转化或代谢的产物和茯砖茶内丰富的“金花”共同构成了茯砖茶特有的色香味物质。 茯砖茶有明显的菌花香，其药效似土茯苓，被称为茯茶或福茶。以前采用纯手工筑制，现在已在量用机器压制。随着科技的进步，茯砖茶也有了新的发展。荷香茯砖、原叶茯砖、金手筑等创新产品便是在茯砖茶原有的基础上发展而来。 ;3、一花卷：安化千两茶系列; 安化黑茶的与众不同-----一块石头，一朵金花 ? （1）、神秘的冰碛岩??? ? 6亿年前，地球上曾发生了全球性“冰盖气候”的“冰球事件”，冰期后，又发生了“热室气候”事件。这种极热