《营养配餐与食谱设计》ppt课件模板.pptVIP

Add the author and the accompanying title;营养配餐与食谱设计;此文档后面有赠送常用PPT图标，方便大家修订排版编辑; 导言;;第一节 平衡膳食原则 ;;平衡膳食的组成 ;;;平衡膳食的基本要求 ; （二）合理的营养素比例 ;;;人体必需氨基酸的需要量及比例;;; ;;;;;营养素在烹饪过程中的变化 ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;烹饪中营养素的损失途径;各种烹饪方法对营养素损失的影响 ;;烹饪中减少营养素损失的途径;;中国居民膳食指南及膳食平衡宝塔 ;中国居民膳食指南;;特定人群膳食指南 ;;平衡膳食宝塔 ;;;平衡膳食宝塔建议不同能量膳食的各类食物参考摄入量 ;;;第二节 科学配餐与食谱编制 ;食谱的种类及内容;食谱编制的原则 ;;营养食谱编制的方法 ;;;;;;;营养食谱编制实例一 ;;;;;;;表3 一日食物中营养素供给量与需要量;;;;;表4 调整后的一日食物中营养素供给量与需要量 ;;食品交换份法;;;各类食品每交换份的营养素含量（表6） ;碳水化合物类食物每份交换表（表7） ;肉、奶、蛋类食物每份等价交换表（表8） ;乳类、干豆类食物等价交换表（表9）;蔬菜、水果类等价交换表（表10） ;热能性食物的等价交换表（表11） ;;各类食物交换份的分配（表12）;;营养食谱编制实例二 ;;;计算机食谱编制法 ;赠品