茶艺基本知识与茶艺礼仪 .pptxVIP

茶艺及接待礼仪1、茶的起源2、分类及特点一、茶艺基本知识3、泡茶要素茶的起源 　唐．陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”，有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中甘甜止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。茶的分类绿茶：龙井茶、碧螺春、六安瓜片、竹叶青、黄山毛峰等红茶：小种红茶、祁门工夫、滇红工夫、闽红工夫等青茶（等乌龙茶）：铁观音、冻顶乌龙、武夷岩茶黄茶：霍山黄芽、君山银针等白茶：白毫银针、白牡丹、寿眉等黑茶：湖南黑茶、六堡茶、普洱熟茶等花茶：茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等 根据生活习惯，南方人爱喝绿茶，北方人爱喝花茶，东南沿海一带的人爱喝乌龙茶，欧美人爱喝红茶，特别是袋装红茶。茶的特点绿茶： 绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。从中医理论上讲：绿茶属于寒性，不适合胃寒的人饮用。由于不经发酵，且经杀青后在加工，所以其中的茶多酚保留量很大，维生素群的保留的比较好。也因为如此其抗氧化、抗衰老功能最好红茶：　红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80%）。红茶的名字得自其汤色红。茶色乌黑雪亮。身披金毫，冲泡后汤色格外鲜红，味醇清爽，回味无穷。红茶： 红茶是一种经过发酵制成的