曲奇饼干系列危害分析表(审).docxVIP

下载本文档

135
0
约3.27千字
约 5页
2021-08-28 发布于天津
举报

曲奇饼干系列危害分析表(审).docx

第第页共页东莞华美食品有限公司文件号实施日期文件版次修订次数修订日期发行日期曲奇饼干系列危害分析表工序潜在危害是否为显著危害对的判断理由预防措施是否为关键控制点来料验收小麦粉生物性霉菌否面粉水分以下存在机率较低后序有温烘烤否化学性黄曲霉毒素有机农药重金属是摄入大量黄曲霉毒素有机农药重金属造成食物中毒选择合格的供应商每半年向供应商索取该产品的第三方检验报告或质量保证书来料时感官检验否物理性外来杂物是异物带入来料时咸官检验过筛成品过金属控测器否淀粉生物性无化学性重金属是淀粉中的重金属超标可能会引起食

第第 PAGE #页共5页东莞华美食品有限公司文件号 WKZX-C-0903-004-C 实施日期2009/04/01 文件版次D 修订次数03 修订日期2009/03/21 发行日期2003/04/08 曲奇饼干系列危害分析表 ①工序 ②潜在危害 ③是否为显著危害 ④对③的判断理由 ⑤预防措施 ⑥是否为关键控制点来料验收小麦粉 :生物性；霉菌否面粉水分14%以下，存在机率较低后序有咼温烘烤否化学性：黄曲霉毒素bi、有机农药、重金属是摄入大量黄曲霉毒素 b1、有机农药、重金属造成食物中毒选择合格的供应商；每半年向供应商索取该产品的第三方检验报告或质量保

您可能关注的文档

文档评论（0）

1亿VIP精品文档

更多 >

曲奇饼干系列危害分析表(审).docxVIP