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学校食品安全责任制 学校食品安全责任制 学校食品安全责任制 学校食品卫生安全责任制 巨化中学食品安全看管责任制和责任追查制巨化中学食品安 全看管责任制和责任追查制巨化中学食品安全看管责任制和责任追 究制巨化中学食品安全看管责任制和责任追查制 一 一一一、、、、学校食堂与食品安全看管责任制学校食堂与食品安全监 管责任制学校食堂与食品安全看管责任制学校食堂与食品安全看管 责任制 （一）学校食堂与食品安全看管要成立主管校长负责制，并装备专职的食品卫生管理人员，成立健全食品卫生安全管理制度。 （二）新建、改建和扩建食堂前，设计施工图纸要送卫生行政部门审 查，经预防性卫生监察、 切合卫生学要求签订建议后， 再行组织施工，以防止和减少不用要的人力物力浪费， 工程完工后要申请卫生监察部门进行查收。 （三）食堂从业人员每年一定进行健康检查，新参加 工作和暂时参加工作的食品生产经营人员均须进行健康检查， 获得健康证明后方可上岗就业。 学校主管后勤工作的领导和有关部门要严格执行查证、考证制度。 （四）严格把好食品采买关。食堂采买员一定到拥有卫生允许证的经营单位采买食品， 并依照国家有关规定进行索证；学校要对食品采买严格把关，相对固定食品采买的场所，以保证其质量。 （五）食堂不得制售冷荤凉菜。每餐的各样食品应各取 许多于 250 克的样品留置于冷藏设施中保存 24 小时以上，以备检验。食品在烹调后至食用