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[地方导游考试密押题库与答案解析]浙江省导游基础知识分类模拟11 [地方导游考试密押题库与答案解析]浙江省导游基础知识分类模拟11 PAGE1 / NUMPAGES1 [地方导游考试密押题库与答案解析]浙江省导游基础知识分类模拟11 浙江省导游基础知识分类模拟11一、多项选择题问题:1. 下列哪些属于奉化水蜜桃的美誉?______A.深山奇葩B.晴日遍地雾，阴雨满山云C.中国之最D.琼浆玉露，瑶池珍品E.天下第一鲜 A B C D E答案:CD[解析] 奉化水蜜桃被誉为“中国之最”，素有“琼浆玉露，瑶池珍品”之美誉，并以其果形美观、肉质细软、汁多味甜、香气浓郁、皮薄易剥为特色。问题:2. 黄岩蜜橘的______是重要的中药材。A.皮B.络C.核D.叶E.汁 A B C D E答案:ABCD[解析] 黄岩蜜橘含可溶性固形物(即糖分的浓度)达12%～14%，皮、络、核、叶都是重要的中药材。问题:3. 丽水白莲具有______的特点。A.皮嫩B.粒圆C.饱满D.色白E.味甘 A B C D E答案:BCDE[解析] 丽水白莲又名处州白莲，按品质规格分为伏莲和秋莲，具有粒圆、饱满、色白、肉绵、味甘五大特点。问题:4. 菱湖白扁豆可分为______两种。A.小粒B.大粒C.纯白扁豆D.杂白扁豆E.圆白扁豆 A B C D E答案:AB[解析] 菱湖白扁豆产区尤以湖州市菱湖镇一带种植最多，品质最佳。该豆分小粒和大粒两大类，大粒白扁豆又分为纯白扁豆与杂白扁豆两种。问题:5. 下列关于湖州百合的说法，正确的有______。A.产于湖州市，以市郊太湖沿岸的太湖乡最多，素以“太湖百合”著称B.具有脆嫩多汁，清香鲜甜的特点C.百合以鳞茎繁殖，于白露前后深土下种，次年大暑至立秋期间收获D.可做清凉饮料，其滋补药用价值较高，有健脾化湿、消暑解毒等功效E.含有丰富的氨基酸、维生素和粗纤维等营养物质 A B C D E答案:AC[解析] B项描述的是湖州雪藕；D项描述的是菱湖白扁豆；E项描述的是龙藏冬笋。问题:6. 奉化羊尾笋干可分为哪几种规格?______A.正号B.中号C.副号D.大条E.小条 A B C D E答案:ACDE[解析] 奉化羊尾笋干一般6月上中旬开始加工，成品以洁白有光泽，肉质肥嫩，咸味适中，形扁圆，长13～16厘米，宽3厘米左右，无苦涩味者为最佳。一般按品质可分为正号、副号、大条、小条四种规格。问题:7. 绍兴霉干菜成品可分为______。A.甲B.乙C.丙D.一E.二 A B C D E答案:ABC[解析] 绍兴霉干菜成品分为甲、乙、丙三等。优质者色泽黄亮、干燥、梗细、长短均匀、味鲜、质嫩、咸淡适度、无硬梗、无杂质，具鲜、香、嫩、味醇厚的特点。问题:8. 宁波冻鹅是产于______。A.宁波B.嘉兴C.绍兴D.舟山E.丽水 A B C D E答案:ACD[解析] 宁波冻鹅系选育肥厚鲜活宁波白鹅，经宰杀处理后冷冻而成。产于宁波、舟山和绍兴三市。问题:9. 金华火腿按质量可分为______。A.一级B.二级C.三级D.四级E.特级 A B C D E答案:ABCE[解析] 金华火腿成品经检验合格，按品种于皮面上盖以“金华火腿”“特制金华蒋腿”“竹叶熏腿”等戳记。按质量可分为特级、一级、二级和三级4个等级。问题:10. 江山白羽乌骨鸡具有“三乌一白”的特征，具体是指______。A.乌头B.乌皮C.乌喙D.乌趾E.白羽 A B C D E答案:BCDE[解析] 江山白羽乌骨鸡其外貌具有“三乌一白”：乌皮、乌喙、乌趾、白羽的特征，耳垂绿色，鸡冠及肉髯绛紫，体形较小，已有1600余年饲养历史。问题:11. 下列哪些属于杭帮菜的传统名菜?______A.东坡肉B.西湖醋鱼C.清汤越鸡D.双味蝤蛑E.佛鱼片 A B C D E答案:AB[解析] 杭帮莱为浙菜的代表菜，烹饪上以爆、炒、烩、炸居多，口味上浓淡适中，略带甜味，形成清鲜、爽脆、淡雅的特点。传统名菜有西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、宋嫂鱼羹、干炸响铃、叫化童鸡、蜜汁火方和西湖炖菜汤等。问题:12. 杭帮菜在烹饪上以______为多。A.蒸B.爆C.炒D.炸E.烩 A B C D E答案:BCDE[解析] 杭帮菜为浙菜的代表，烹饪上以爆、炒、烩、炸居多，口味上浓淡适中，略带甜味，形成清鲜、爽脆、淡雅的特点。问题:13. 温州菜以海鲜入馔为主，口味清鲜，淡而不薄，下列属于温州