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[地方导游考试密押题库与答案解析]江苏省导游基础知识分类模拟题27 [地方导游考试密押题库与答案解析]江苏省导游基础知识分类模拟题27 PAGE1 / NUMPAGES1 [地方导游考试密押题库与答案解析]江苏省导游基础知识分类模拟题27 江苏省导游基础知识分类模拟题27单项选择题问题:1. ______已经成为“让世界了解中国、让中国走向世界”的窗口。A.陶瓷艺术节B.国际梅文化交流活动C.扬州烟花三月旅游节D.扬州运河名城博览会答案:D[解析] 扬州运河名城博览会又称“扬州世界运河名城博览会”，自2007年开始扬州每年九月举行，已经成为“让世界了解中国、让中国走向世界”的窗口。问题:2. 镇江固山濒临长江，山的主峰耸立着被誉为“万里长江第一塔”的______。A.宝公塔B.困山塔C.万善塔D.报恩塔答案:D[解析] 镇江圌山濒临长江，山的主峰耸立着被誉为“万里长江第一塔”的报恩塔，每年清明节后第一天，各地乡民云集圌山，踏青敬香。问题:3. 连云港______有“水晶之乡”之称。A.赣榆县B.东海县C.灌云县D.灌南县答案:B[解析] 连云港东海县是我国水晶的重要产地，占全国产量的一半，有“水晶之乡”之称。问题:4. 骆马湖渔火节于4～5月份在______湖滨新城区骆马湖畔每两年举办一次。A.扬州B.泰州C.宿迁D.南京答案:C[解析] 骆马湖渔火节于4～5月份在宿迁市湖滨新城区骆马湖畔每两年举办一次，目前已经成为宿迁地区级别最高、规模最大的旅游节庆活动。问题:5. 江苏地区内，______属于北方方言。A.徐州B.常州C.无锡D.苏州答案:A[解析] 江苏地区的语言属于北方方言和吴方言，属于吴方言的地区是苏南地区，包括常州市、无锡市、苏州市的全部和南京市的高淳县，以及江北的靖江、海门和启东。江苏省其他地区的语言均属北方方言。问题:6. ______中，责备人说：“让人。”A.吴方言B.徐州方言C.江淮方言D.通泰方言答案:B[解析] 徐州话中保留了一些古词语，起到了语言化石的作用，如让——责备。问题:7. 扬州话是______中具代表性的方言。A.吴方言B.徐州方言C.江淮方言D.通泰方言答案:C[解析] 历史悠久的扬州话是江淮方言中具代表性的方言，语音比吴语要接近普通话，但“兰”“南”同音，“资”“知”同音，“曾”“真”同音。问题:8. ______与鲁菜、川菜、粤菜并称中国四大菜系。A.淮扬菜B.南京菜C.苏锡菜D.徐海菜答案:A[解析] 淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称中国四大菜系，淮扬菜覆盖地域之广，包括现今江苏、安徽、上海、浙江以及江西和河南的部分地区。问题:9. 下列不属于江苏菜的共同特点的是______。A.讲究鲜活、鲜嫩B.十分讲究刀工C.讲究火功D.不重视调汤答案:D[解析] 江苏菜的共同特点是：讲究鲜活、鲜嫩；十分讲究刀工；讲究火功；重视调汤。问题:10. 下列选项中______不属于淮扬菜。A.大煮千丝B.香酥鸭C.清蒸鲥鱼D.清炖狮子头答案:B[解析] 淮扬菜选料严谨，讲究鲜活，主料突出，刀工精细，擅长炖焖烧烤，重视调汤，讲究原汁原味，代表菜有：清炖狮子头、拆烩鲢鱼头、清蒸鲥鱼、大煮干丝、水晶肴蹄、三套鸭等。问题:11. ______又称京苏菜，系江苏菜系的主要地方风味之一。A.淮扬菜B.南京菜C.苏锡菜D.徐海菜答案:B[解析] 南京菜又称金陵菜、京苏菜，以选料严谨，制作精细、主料突出、精巧细致、色泽艳丽而著称。问题:12. 淮扬菜为江苏菜系中覆盖面积最大的地方风味，其代表名菜有______。A.清蒸鲥鱼、大煮干丝、三套鸭B.松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、梁溪脆鳝C.霸王别姬、荷花铁雀、奶汤鱼皮D.盐水鸭肫、菊花青鱼、炖菜核答案:A[解析] 淮扬菜代表名菜名点有：清炖狮子头、拆烩鲢鱼头、清蒸鲥鱼、大煮干丝、水晶肴蹄、三套鸭、三丁包子、蟹黄汤包等。问题:13. ______是中国烹饪发祥地之一，先秦史籍记载的首位厨师彭铿即诞生于此地。A.泰州B.苏州C.徐州D.扬州答案:C[解析] 徐州是中国烹饪发祥地之一，先秦史籍记载的首位厨师彭铿即诞生于此地。问题:14. ______与曲阜孔府菜、北京谭家菜并称三大官府菜。A.镇江乾隆御宴B.无锡乾隆江南宴C.南京随园菜D.无锡“西施宴”答案:C[解析] 南京随园菜与曲阜孔府菜、北京谭家菜并称为中国著名的三大官府菜。问题:15. 随园菜拥有不少特色名菜，下列选择中不属于随缘菜的是______。A.大煮千丝B.银丝鱼翅C.蜜酒蒸白鱼D.酱炒甲鱼答案:A[解析