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长业酒店新员工培训资料 第一章 酒店的起源和发展 第一节 酒店的定义 一、酒店的定义 酒店（ HOTEL ）一词原为法语，指的是法国贵族的乡下招待贵宾的别墅。后来，欧美的 酒店业沿用了这一名词。我南方多称之为“酒店” ，北方多称作“宾馆” 、“饭店”。虽然东西 方酒店出现可以追溯到几千年前的“客栈”时期，但只是 20 世纪近几十年来，酒店业才成 为一种现代的产业。我国酒店业则是随着改革开放而大规模兴起。今天，现代化的酒店已成 为“城中之城”、“世界中的世界”、顾客的“家外之家” 。 酒店是指利用空间设备、场所和一定消费性物质资料，通过接待服务来满足宾客住宿、 饮食、娱乐、购物、消遣等需要而取得经济效益和社会效益的一个经济实体。 一、 酒店的起源 酒店之源始于古代，当时，或是由于生产力低下，人们每天都要为生存而忙于觅食，找 寻居所防避猛兽；或是因为天气之变化而需迁徒。不管何种原因，所有这些都离不开吃和住， 人们都需满足最基本的生存需要。从有了货币，随着商品生产的出现，因为商人