《茶文化简史》ppt课件模板.pptVIP

事实上：到公元6世纪只有茶的发音而无茶字，而到公元735年的中唐时期，人们为了避免一物多音（多名、多义）带来的混淆而不得不变革，创造了现今的[茶]字，用以专指被人们广泛利用的茶这一植物（树木）。在公元735年，官方修文书的[开元文字音义]一书，将民间变革的茶字正式刊载录用其中，用以替代习用的荼。此字，既保持[荼]这个早期正名的字形，又赋予其从木观念的新字。[茶]：字形简单，词义明确，易于区别，出现在中唐之前。直到中唐之后9世纪茶字才被普遍使用，一直沿用至今。 ◆海外各国对茶的称呼，也直接或间接地受到我国对茶的称呼的影响，在发音上基本可以分为两大类：茶从我国海路传播去的西欧各国，其发音近似于我国福建闽南沿海地区的“tey”、“te”音，如拉丁语thee、英语tea、德语tee等。茶从我国陆路向北、西传播去的日本cha、俄罗斯chai、印度cha、波斯语（伊朗）chay,其发音近似于我国华北的“cha”。 第六节 中华茶文化的对外传播 一、中国茶叶向外扩散的历史 二、中国茶叶生产技术的对外传播 三、中国茶俗和茶文化对世界各国的影响 自从一千两百年前中国将茶叶传到日本,中华茶文化的精髓也不断地在日本生根、发芽。宋代时，日本禅师荣西两次来我国学习佛经，遍游我国南方名山茶区，熟悉当时寺院的饮茶方法，还研究了中国茶道中的技艺和禅宗茶道中的理论。荣西回国后，根据我国寺院的饮茶方法制定了饮茶仪式，成为日本茶道的仪规基础。 日本茶道：是以中国唐代茶道为基础，结合本民族的特点而创立的。它的一个显著特点就是突显了禅宗的苦寂思想。“和、敬、清、寂” 历史上韩国受中华文化的影响较深，中国的茶文化很早就传到了韩国，结合民族习俗，形成了韩国的茶礼。以“和、敬、俭、美”为基本精神。 茶传播到欧洲以后，以其诱人的魅力深深吸引着欧洲人。衍生形成了典型的英国的“午后茶”-调味红茶。美国流行饮用甜味冷饮式的“冰茶”。中国各地和各民族的饮茶风俗传到海外后，与各国、各民族人民的生活方式、风土人情、宗教意识相融合，便在世界各地出现了多姿多彩的饮茶风俗。 第七节 世界茶产业与茶文化现状与发展趋势 一、世界茶叶生产与消费 国际茶叶市场: 茶为世界三大无酒精饮料之一 产茶生产面积：中、印、斯、肯、印尼…越、坦、乌、日 茶叶生产总产：中、印、斯、肯、印尼 茶类生产产量：红茶75%（红碎茶﹥90%）、绿茶（中、日）、其他 茶叶消费最多国家：爱、土、利、科、英、卡、伊、摩、斯、突。 主要茶叶出口国：斯、肯、中、印度、印尼 主要茶叶进口国：俄、英、巴、美、加、智、埃、摩、伊、伊、沙、阿----德等。 二、中国茶叶生产与消费 中国茶叶再现辉煌（现代） 面积多130多万公顷，产茶90多万吨，绿茶占70%，乌龙茶（减肥茶）和普洱茶遍及全国，茶叶从业人1亿。 中国面积最大、总产最多、出口第三（出口约占全球茶叶贸易总量20%）；是世界上唯一能生产几乎所有茶类的国家；面积产区分布20个省区；生产绿茶最多（出口绿茶占世界绿茶市场80%）；出口茶叶以绿茶、红茶（70%以上是红碎茶）为主 近年来，中国茶叶在多项惠农政策的春风中，再次展现活力。 随着国家惠农政策不断深入，各地积极实施促进农民增收的措施，茶农发展茶叶生产的积极性高涨，中国茶产业出现了前所未有的发展势头，茶园面积以每年近10万公顷的速度增加。 2008年，我国茶园面积达161.3万公顷，茶叶产量124万吨；茶叶出口29.7万吨，创汇6.82亿美元。中国食品土畜进出口商会茶叶分会秘书长蔡军说：“今年茶叶出口完全有可能突破30万吨，创造历史最高纪录。中国茶叶出口还有更大的潜力，在短时间内有望超越斯里兰卡，名列全球第二位，超过肯尼亚而位居第一也是指日可待。 三、世界茶文化的发展现状 当今社会，世界三大无酒精饮料； 原产中国的茶，已成为国饮，茶通六艺； 在日本---茶道，心灵的寄托，生活规范； 在韩国---茶礼，融汇在日常生活中； 在英国（西方），浪漫、富含诗情画意-下午茶； 新加坡、马来西亚，茶艺—一门包罗万象的艺术，是各种艺术的媒介，研究茶艺=探讨中华文化。 四、茶文化的未来发展趋势 （一）茶文化—各种商业文化结