生物化学简明教程酶.ppt

生物化学简明教程酶;酶的发展历史;The Nobel Prize in Chemistry 1907;The Nobel Prize in Chemistry 1946;The Nobel Prize in Chemistry 1972;The Nobel Prize in Chemistry 1989;1.酶的概念： 酶是生物催化剂。 酶是催化剂，与一般的催化剂有共性； 具有生物特性，与一般化学催化剂存在明显差异： 化学催化剂：小分子，结构简单 酶：生物大分子，结构复杂。 ;2.酶的特点：高效、专一、温和、可调控;酶的活性具有调节性 酶活性的调节是维持代谢正常进行的重要环节 调控方式：基因表达、底物诱导以及产物抑制等 专一性 酶对催化反应的类型和反应物有严格的选择性。 专一性主要由酶的结构特别是活性中心结构的特异性决定。 ;N+3H2;酶的化学本质和组成 ;2．酶的化学组成 ;辅酶或辅基的作用：电子、原子或化学基团的载体。 维生素通常是合成辅酶的前体物质。;根据酶蛋白分子结构不同将酶分成三类 ;单体酶;寡聚酶;多酶复合体;酶的命名;1961年国际酶学委员会（enzyme commission）提出的酶的命名和分类方法。;酶的编号: ;酶的分类;六大类酶催