月饼成型机的生产线流程及操作规范.pdf

书山有路勤为径；学海无涯苦作舟 月饼成型机的生产线流程及操作规范 月饼成型机适合印制各种月饼，特别是馅料较硬 (五仁 )或较软的月饼， 双气动动力，确保饼重多于或少于额定重量 15% 时月饼花绞清晰，不出裙 脚，月饼成型机采用不锈钢平台，符合现行卫生标准，进口电气、气动部 件，进口优质电机，扭矩大，噪音低，安全连动装置。 月饼成型机的电脑控制全自动合成包馅，机型轻巧，多用途，可成行各 种球状，棒状、连续棒状、三角形等多种几何形状。产品重量，皮馅厚薄 比例及生产速度可在规定的范围内任意内任意调节。可成行双重馅料的各 种包馅食品。如：软皮老婆饼、馅中馅、月饼、水晶果、枣泥饼、凤梨酥、 豆沙包、蛋黄酥、汤圆、肉圆等。 一、月饼成型机的生产线流程： 面皮经过三道压面轮和捍面装置的辗压延展，使面皮更有光泽、品质更 加稳定；每道压面轮皆有厚薄调整装置来设定面皮之厚度以增加或减少产 品的重量；面皮在通过压面轮与擀薄装置间均有电眼控制速度，使面皮不 会因主机输送速度过快而断裂或过慢而阻塞；经过最后一道主机压面轮， 面皮会落在主机输送带上，通过加馅部件加馅，再经由卷轮及辅助卷轮将 面皮卷成条状；开启分离式捏花成型机，并设定其切断长度以决定产品的 长度尺寸及重量大小；净度仪具备同步调速功能，操作更加方便。 独立切刀座可更换为不同产品的切刀座，刀座经久耐用，清洗方便。包 馅卷制后的酥皮面柱经捏花成型机收口、分团、成型，使酥皮厚薄均匀、 筋度稳定。仿纯手工制作，月饼成型机确保制品焙烤工艺不受影响，外观 平整、光滑、自然、美观、酥皮层次分明。 二、月饼成型机的操作规范 专注下一代成长，为了孩子