Optimized第四章保健与化学.pptxVIP

第四章;4.1人体内的化学充素概述;碳;一、人体中化学元素的分类 ｛常量元素:11种，占99.95% 微量元素:20多种，占0.05% 「无害元素 ■非必需元素】 — L有害元素;来1、必需元素：指人体新陈代谢或生育成长过程中 必不可少的元素。又可分两类：一类叫常量（宏量） 元素，指每天撮入0.04克以上，且占人体0. 05°以上 的元素，常量元素有11种，它们是氧、碳、氢、氮、 钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等。其中氧、碳、氢和 氮四种元素占人体总重的96%,其余7种占人体3. 95 %,总计常量元素占人体99. 95%o 人体中常量元素的名称及其??量见表心;表4.2人体中常量元素的名称及其含量;MB MPMrtHHI flBMK iBHB —MFI——;表4.3 几种微量天素的主要功能;丄2.非必需元素 顾名思义是人体不需要的元素。;!1!;镉元素常混入铜矿、锌矿等矿物中，在冶炼过程中进入废;1931年日本富山发生?痛痛病 20世纪初期开始，人们发现富山平原上“神通川”河流两岸地区的水稻普遍生长不良。 1931年又出现了一种怪病，患者大多是妇女，病症表现为腰、手、脚等关节疼痛。病症持续几 年后，患者全身各部位会发生神经痛、骨痛现象，行动困难，甚至呼吸都会带来难以忍受的痛 苦。到了患病后期，患者骨骼软化、萎缩，四肢弯曲，脊柱变形，骨质松脆，就连咳嗽都能引 起骨折。患者不能进食，疼痛无比，常常大叫“痛死了！ ”“痛死了！ ”有的人因无法忍受痛 苦而自杀。这种病由此得名为“骨癌病”或“痛痛病” (Itai-ltai Disease)。 1946?1960年，日本医学界从事综合临床、病理、流行病学、动物实验和分析化学的人员 经过长期研究后发现，“骨痛病”是由于神通川上游的神冈矿山废水引起的镉(Cd)中毒。 据记载，由于工业的发展，富山县神通川上游的神冈矿山从19世纪80年代成为日本铝矿、 锌矿的生产基地。神通川流域从1913年开始炼锌，“骨痛病”正是由于炼锌厂排放的含镉废水 污染了周围的耕地和水源而引起的。;铝为人体非必需的无害元素，但多了也为害非浅，如今 已查明铝是老年痴呆症的祸首。在日常生活中，铝可通过许多 途径进入人体，如喝茶、使用广泛的铝炊具、牙膏的主要调合 剂（氢氧化铝）、医治胃病的抗酸剂（氢氧化铝）、油条、粉 丝的添加剂（明矶）等。英国科学家研究证明，铝不易被人体 吸收。老年人与健康的年青人不同，由于其代谢功能减退，造 成必需元素损失和非必需元素在体内累积，此时机体不能有效 ???阻止已摄入体内的铝进入大脑，有可能会对脑神经造成障碍。 因此，体弱的中老年人要从多方面注意减少铝的摄入，饮茶也 应选用优质的细嫩茶为宜。;几种有害夭素中毒现象 汞中毒 汞为银白色的液态金属，常温中即有蒸发。汞中毒 (mercurypoisoning)以慢性为多见,主要发生在生产 活动中，长期吸入汞蒸气和汞化合物粉尘所致。以精神 -神经异常、齿龈炎、震颤为主要症状。大剂量汞蒸气 吸入或汞化合物摄入即发生急性汞中毒。对汞过敏者， 即使局部涂沫汞油基质制剂，亦可发生中毒。接触汞机 会较多的有汞矿开采，汞合金冶炼，金和银提取，汞整 流器，以及真空泵、照明灯、仪表、温度计、补牙汞合 金、雷汞、颜料、制药、核反应堆冷却剂和防原子辐射 材料等的生产工人。 2005年5月27 B ,合肥私人诊所医生疏忽水银输进;铅中毒 成年人铅中毒后经常会出现：疲劳、情绪消沉 、心脏衰竭、腹部疼??、肾虚、高血压、关节疼痛 、生殖障碍、贫血等症状。孕妇铅中毒后会出现流 产、新生儿体重过轻、死婴、婴儿发育不良等严重 后果。而儿童经常会出现：食欲不振、胃疼、失眠 、学习障碍、便秘、恶心、腹泻、疲劳、智商低下 、贫血等症状。 铅中毒的危害很严重，因此预防和检测工作就 变得非常重要。可是铅中毒后的症状往往非常隐蔽 难以被发现，所以目前最可靠的方法就是血检。;镉中毒;镉中毒事件回放;二、人体内化学元素的功能;4. 2营养与健康 亲健康的定义 1989年世界卫生组织提出了有关健康的新概念：除了躯体 （生理）健康、心理健康和社会适应良好外，还要加上道德健 康，只有这四个方面健康才算是完全健康。躯体（生理）健康、 心理健康、道德健康和社会适应健康包括四个方面内容： （1） 躯体（生理）健康：这是健康的基础，指人体结构完 整，生理功能正常； （2） 心理健康：具有同情心与爱心，情绪稳定，具有责任 心和自信心，热爱生活，和睦相处，善于交往，有较强的社会 适应能力，知足常乐；;（3） 社会适应健康：是指不同时间内在不同岗位上时 各种角色的适应情况。适应良好是指能胜任各种角色，适 应不良是指缺乏角色意识（如在单位是好工作人员，在家 不一