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门店损耗控制 华润零售集团防损学校 2011年3月1日内容：损耗的定义损耗基本情况损耗的来源损耗了什么基本控制一、损耗的定义损耗的定义:不明原因商品的短缺及商品直接报损损失的总和。 美国零售业: 损耗=不明原因的库存短缺金额特点:让管理者把精力更多地放在控制不明原因的损耗上, 突出了例外管理 华润万家: 损耗=不明原因的库存短缺金额+报损金额特点:认为损耗是未对销售产生贡献的商品金额, 强调了损耗对利润的影响.* 不明原因的损耗包括年终盘点时的库存短缺和平时滚动盘点确认的库存短缺一、损耗的定义不是所有的商品都需要计算损耗, 对于生鲜区(肉类, 海鲜, 熟食, 果蔬, 面包等), 由于其商品很难
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