蔗糖水解反应 实验报告.docVIP

可修改 欢迎下载 精品 Word 可修改 欢迎下载 精品 Word 可修改 欢迎下载 精品 Word 一、实验预习（30分） 实验装置预习（10分）＿＿＿＿＿年＿＿＿＿月＿＿＿＿日 指导教师＿＿＿＿＿＿（签字）成绩 实验仿真预习（10分）＿＿＿＿＿年＿＿＿＿月＿＿＿＿日 指导教师＿＿＿＿＿＿（签字）成绩 预习报告（10分） 指导教师＿＿＿＿＿＿（签字）成绩 实验目的 1．测定蔗糖水解反应的速率常数和半衰期。? 2．了解该反应的反应物浓度与旋光度之间的关系。 ?3．了解旋光仪的基本原理，幷掌握其正确的操作技术。 实验原理 蔗糖在水中转化成葡萄糖与果糖，其反应方程式为? C12H22O11?+?H2O?===?C6H12O6???+?C6H12O6? 为使水解反应加速，反应常常以Ｈ+为催化剂，故在酸性介质中进行。由于在较稀的蔗糖溶液中，水是大量的，反应达到终点时，虽有部分水分子参加反应，但可认为其没有改变。因此，在一定的酸度下，反应速度只与蔗糖的浓度有关，所有本反应可视为一级反应。该反应的速度方程为：? －dt/dc=KC??积分后：??ln(C0/C)=Kt??或?㏑C=－k?t+㏑C。????????????????????????式中，C。为反应开始时蔗糖的浓度；C为时间t时的蔗糖浓度，K为水解反应的速