精英本土零售业生鲜启蒙0.pptxVIP

本土零售业生鲜启蒙;每一个人都只是生活在他自己理解的世界里！;我们的 生鲜现状！;我们的 生鲜现状！;我们的 生鲜现状！;我们的 生鲜现状！;我们的 生鲜现状！;我们的 生鲜现状！;我们的 生鲜现状！;钧策作品（太原美特好）;钧策作品（太原美特好）;钧策作品（太原美特好）;钧策作品（太原美特好）;钧策作品（太原美特好）;钧策作品（太原美特好）;钧策作品（重百超市）;钧策作品（重百超市）;钧策作品（福建米兰春天）;加工中产生：差异、毛利、特色、口碑…… ;困境如此！如何面对？;农贸市场的优势！;头痛---生鲜干部的培养问题？;;;基本功能：满足民生-吸引客流;提升功能：掌控品项-营造差异;最终功能-赚取利润;超市生鲜目标顾客;超市生鲜目标顾客;;生鲜食品---六大原则;超市生鲜食品标准;新鲜-卫生;新鲜-卫生;新鲜-卫生;新鲜-卫生;生鲜肉品 等级;问题猪肉;;我们的 生鲜卖场;合资超市 生鲜卖场;头发放在工作帽内;;;超市生鲜食品标准;超市生鲜食品标准;生鲜商品的选择与组合;从顾客消费的角度，生鲜品类足够了吗？ 我们对生鲜品类的角色分析是否与顾客一致？;超市生鲜商品结构数据参考表【全体】;生鲜品项经营活化;主推商品 荔枝-栗子？;生鲜品项经营活化;生鲜品项经营活化;生鲜商品结构核心;黑皮猪;生吃猪肉;大 分类;看看我们的生鲜肉品！ 浙江某地级市过亿销售连锁超市;生鲜肉品后商品化;生鲜肉品---深加工;生鲜商品结构核心;以前卖猪肉的方式？;颈骨;和尚头;生鲜肉品---深加工;;;生鲜商品后商品化;面包知识;苹果辨识;案例-我们的对手如何做？ 管理工具 ---分割测试;原料名称;分割表、食谱卡的实战运用 ;损耗的定义;损耗类型;自然损耗-存储保管不善、营运不力……;人为损耗：营运中人为处理不当、偷吃等……;意外损耗-设备意外坏损、突发状态……;生鲜区损耗产生原因分析;损耗控制措施;生鲜鲜度的顾客感知标准;生鲜各课商品鲜度辨识技术全揭秘 ;生鲜各课商品鲜度辨识技术全揭秘 ;果蔬 储存 最佳 温度 湿度 ;屠宰现场;生鲜各课商品鲜度辨识技术全揭秘 ;;货架要赶金干净 周转箱内的商品上必须盖保鲜膜 必须控制在0oC~ 4oC.;分割部位悬挂整齐 收???日期要标贴 冷库要清洗干净;白条猪的套袋储藏;生鲜各课商品鲜度辨识技术全揭秘 ;鲜鱼部门的鲜度管理;排面展示中的鲜度管理;--- 用色带来指示原材料的回转：确保鲜度;第二篇章 生鲜各课鲜度管理全程诠释;生鲜鲜度管理实战技术讲解;生鲜鲜度管理实战技术讲解;生鲜排面日常维护;你的门店也能这样！ 没有做不到！ 只有想不到！ 不是顾客不需要！ 而是我们推诿不做到！ 我们放弃顾客的需要， 顾客就会让我们无法得到！;选择精英，选择领先！ 期待着您的垂询！;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。8月-218月-21Wednesday, August 25, 2021 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。14:39:1614:39:1614:398/25/2021 2:39:16 PM 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。8月-2114:39:1614:39Aug-2125-Aug-21 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。14:39:1614:39:1614:39Wednesday, August 25, 2021 13、志不立，天下无可成之事。8月-218月-2114:39:1614:39:16August 25, 2021 14、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London. It was the first time that I had seen the Tower or any of the other famous sights. If Id gone alone, I couldnt have seen nearly as much, because I wouldnt have known my way about. 。25 八月 20212:39:16 下午14:39:168月-21 15、会当凌绝顶，一览众山小。八月 212:39 下午8月-2114:39August 25, 2021 16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2021/8/25 14:39:1614:39:1625 August 2021 17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。2:39:16 下午2:39 下午14:39: