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岗前培训中国居民膳食指南;认识中国居民膳食指南;中国居民膳食指南;每天250—400克;碳水化合物75%—80%； 蛋白质8%—9%； 脂类1%左右； 富含维生素B族； 丰富的矿物质和膳食纤维。;谷粒的结构和营养素分布情况 ;加工、烹调及贮存如何影响谷类营养价值? ;粗粮包括哪些。;粗粮的两面性;1、果实颗粒很细小； 2、制作工艺很精细； 3、传统上约定束成的称呼； 4、膳食纤维和维生素很丰富。;请找出下列各组粮食作物中不属于粗粮的一种作物？;粗粮与细粮;;每人每天应摄入（ ）的粗粮;;二、蔬菜提供哪些营养素？;三、怎样合理的食用蔬菜呢？;深色蔬菜营养高于浅色蔬菜 ;哪些菜属于十字花科蔬菜,十字花科蔬菜营养价值;食用部分十字花科蔬菜的注意事项;哪些是菌藻类蔬菜，有什么营养价值;豆荚类蔬菜有哪些，营养价值;四、如何合理的烹调蔬菜？;;二、水果提供哪些营养素？;三、怎样正确的食用水果？;水果与蔬菜可以相互替换吗？;抗氧化； 调节免疫力； 抑制肿瘤； 抗感染； 降低总胆固醇。; 世界癌症研究基金会为，有 充分的证据表明蔬菜和水果能降 低口腔、咽、食管、肺、胃、结 肠、直肠等癌症的危性,且很可 能降低喉、胰腺、乳腺、膀胱等 癌症的危险性，亦有可能降低子 宫颈、肝、前列腺癌的危险性。;;蛋白质3%，消化率90%； 脂肪3%—4%；有利于消化； 碳