《柑橘皮中天然果胶的提取》ppt课件模板.pptVIP

（Excellent handout training template）;柑橘皮中天然果胶的提取 Extraction of natural pectin from citrus peel;安全第一，实验全程要穿实验服。取用有毒有害的试剂一定要做好防护措施。 配好的试剂一定要贴上标签，写上自己的名字，日期和试剂名称。 维护和爱惜实验室的仪器、设备。 做完实验一定要收拾实验台、搞好卫生。药品、试剂归位。 实验结束后，到我这签字，检查后才能离开。没签字的计旷课处理。 ;一、果胶的概述;果胶物质广泛存在于植物中，主要分布于细胞壁之间的中胶层，尤其以果蔬中含量为多。山楂约为6.6%，柑橘约为0.7～1.5%，南瓜含量较多，约为7%～17%。从柑橘皮中提取的果胶是高酯化度的果胶，在食品工业中常用来制作果酱、果冻等食品。 ;1 实验原理 ;2 实验提取工艺流程图 ;W = （m / M ) * 100% W：果胶的得率；m: 果胶的重量；M：柑橘皮的质量。;1．脱色中如抽滤困难可加入2%～4%的硅藻土作助滤剂。 2．湿果胶用无水乙醇洗涤，可进行2次。 3．滤液可用分馏法回收酒精。;1．从橘皮中提取果胶时，为什么要加热使酶失活？ 2．沉淀果胶除用乙醇外，还可用什么试剂？ 3．在工业上，可用什么果蔬原料提取果胶？;演讲结速，谢谢观赏！;PPT常用编辑图使用方法;;;商务 图标元素;;;;;;商务 图标元素;