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园艺产品采后商品化处理 蔬菜采收 　　鲜销的果菜类、叶菜类蔬菜目前也多是手摘或刀割。 　　甘蓝、大白菜收割时留2～3片叶作为衬垫，芹菜采收时要注意叶柄应当连在基部。 　　南瓜、西瓜和甜瓜采收时可保留一段茎以保护果实。 　　地下根茎类，蔬菜如胡萝卜、萝卜、马铃薯、芋头、山药、大蒜、洋葱等的采收，都是用锹等挖刨或用犁翻，但深度要够，否则会造成伤害。 　　马铃薯采收时通常希望降低块茎的含水量，因此在挖掘前要将枝叶割去或在挖后堆晾块茎。 　　山药的块根较细长，采收时要小心，以免折断。山药通常长有很多小块根，所以在挖时将大块根在根与藤连接处割断取出，而让小块根继续生长。 园艺产品采后商品化处理 切花采收 　　切花采收时刀口要锋利，使剪口平齐、光滑，避免过大的压伤茎组织，影响切花质量和瓶插寿命。 　　切割花茎的部位应尽可能地使花茎长些。 　　木本切花，花茎基部木质化程度较高，切割部位过低会因茎基部吸水能力差而缩短切花寿命，要选择靠近花茎基部且木质化程度适宜的地方采切。 　　采收非洲菊花朵时可不用剪刀，而直接用手指捏住花茎中部，保持30o～40o的幅度左右摇摆数次，向上拔起即可采下。 园艺产品采后商品化处理 切花采收时 　　剪切下来的切花，应立即将基部插入装有水或保鲜液的容器中，尽量缩短切花剪口暴露在空气中的时间，切忌置于空气中风吹日晒，以免蒸腾失水过度而造成萎蔫，加速切花衰老或失去观赏