【总结】苏教版《有机化学基础》知识点总结.docxVIP

精品word学习资料可编辑 名师归纳总结——欢迎下载 苏教版 选修 5《有机化学基础》学问点总结 一，重要的物理性质 有机物的溶解性 难溶于水的有：各类烃，卤代烃，硝基化合物，酯，绝大多数高聚物，高级的（指分子中碳原子数目较多的，下同）醇，醛，羧酸等； 易溶于水的有：低级的 [ 一般指 N(C ) ≤ 4] 醇，（醚），醛，（酮），羧酸及盐，氨基酸及盐，单糖，二糖； （它们都能与水形成氢键） ； 具有特别溶解性的： ① 乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解很多无机物，又能溶解很多有机物，所以常用乙醇 来溶解植物色素或其中的药用成分，也常用乙醇作为反应的溶剂，使参与反应的有机 物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率；例如，在油脂的皂化反应中， 加入乙醇既能溶解 NaOH ，又能溶解油脂，让它们在均相（同一溶剂的溶液）中充分接触，加快反应速率，提高反应限度； ② 苯酚：室温下，在水中的溶解度是 9.3g（属可溶），易溶于乙醇等有机溶剂，当温度高于 65℃时，能与水混溶，冷却后分层，上层为苯酚的水溶液，下层为水的苯酚溶液， 振荡后形成乳浊液；苯酚易溶于碱溶液和纯碱 (Na 2CO 3)溶液，这是由于生成了易溶性的钠盐； ③ 乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶，同时饱和碳酸钠溶液仍能通过反应吸取挥发出的乙酸，溶解吸取挥发出的乙醇，便于闻到乙酸乙酯的香味； ④ 有的淀粉，蛋白质可溶于水形成