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常 见 蛋 白 质 等 电 点 参 考 值
蛋白质
等电点
蛋白质
等电点
鲑精蛋白[salmine]
鲱精蛋白[clupeine]
血清白蛋白[serum albumin]
鲟精蛋白[sturline]
胸腺组蛋白[thymohistone]
珠蛋白（人）[globin(human)]
卵白蛋白[ovalbuin]
伴清蛋白[conal bumin]
肌清蛋白[myoal bumin]
肌浆蛋白[myogen A]
β-乳球蛋白[β-lactoglobulin]
卵黄蛋白[livetin]
γ1—球蛋白（人）[γ1-globulin(human)]
γ2—球蛋白（人）[γ2-globulin(human)]
肌球蛋白A[myosin A]
原肌球蛋白[myosin A]
铁传递蛋白[siderophilin]
胎球蛋白[fetuin]
血纤蛋白原[fibrinogen]
α-眼晶体蛋白[α-crystallin]
β-眼晶体蛋白[β-crystallin]
花生球蛋白[arachin]
伴花生球蛋白[conarrachin]
角蛋白类[keratins]
还原角蛋白[keratein]
胶原蛋白[collagen]
鱼胶[ichthyocol]
白明胶[gelatin]
α-酷蛋白[α-casein]
β-酷蛋白[β-casein]
12.1
12.1
4.7－4.9
11.71
10.8
7.5
4.71；4.59
6.8，7.1
3.5
6.3
5.1－5.3
4.8－5.0
5.8，6.6，7.3，8.2
5.2－5.5
5.1
5.9
3.4－3.5
5.5－5.8
4.8
6.0
5.1
3.9
3.7－5.0
4.6－4.7
6.5－6.8
4.8－5.2
4.7－5.0
4.0－4.1
4.5
5.8－6.0
肌红蛋白[myoglobin]
血红蛋白（人）[hemoglobin(human)]
血红蛋白（鸡）[hemoglobin(hen)]
血红蛋白（马）[hemoglobin(horse)]
血蓝蛋白[hemerythrin]
蚯蚓血红蛋白[chlorocruorin]
血绿蛋白[chlorocruorin]
无脊椎血红蛋白[erythrocruorins]
细胞色素C[cytochrome C]
视紫质[rhodopsin]
促凝血酶原激酶[thromboplastin]
α1-脂蛋白[α1-lipoprotein]
β1-脂蛋白[β1-lipoprotein]
β-卵黄脂磷蛋白[β-lipovitellin]
芜菁黄花病毒[turnip yellow vvirus]
牛痘病毒[vaccinia virus]
生长激素[somatotropin]
催乳激素[prolactin]
胰岛素[insulin]
胃蛋白酶[pepsin]
糜蛋白酶（胰凝乳蛋白酶[chymotrypsin]
牛血清白蛋白[bovine serum albumin]
核糖核酸酶（牛胰）[ribonuclease或Rnase(bovine pancreas)]
甲状腺球蛋白[thyroglobulin]
γ-酷蛋白[γ-casein]
α-卵清粘蛋白[α-ovomucoid]
α1-粘蛋白[α1-mucoprotein]
卵黄类粘蛋白[vitellomucoid]
尿促性腺激素[urinary gonadotropin]
溶菌酶[lyso zyme]
7.07
7.23
6.92
4.6－6.4
5.6
4.3－4.5
4.6－6.2
9.8－10.1
4.47－4.57
5.2
5.5
5.4
5.9
3.75
5.3
6.85
5.73
5.35
1.0
8.1
4.9
7.8
4.58
4
3.83－4.41
1.8－2.7
5.5
3.2－3.3
11.0－11.2
6.99
氨基酸的解离常数和等电点
氨 基 酸
pK1(—COOH)
pK2(—NH3+)
pKR(R基)
pI
甘氨酸
2.34
9.60
?
5.97
丙氨酸
2.34
9.60
?
6.02
缬氨酸
2.32
9.62
?
5.97
亮氨酸
2.36
9.60
?
5.98
异亮氨酸
2.36
9.68
?
6.02
丝氨酸
2.21
9.15
?
5.68
苏氨酸
2.63
10.43
?
6.53
天冬氨酸
2.09
9.82
3.86(β-COOH)
2.97
天冬酰胺
2.02
8.8
?
5.41
谷氨酸
2.19
9.67
4.25（γ-COOH）
3.22
谷氨
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