均衡分析法_养生之法以均衡为佳.docVIP

在医院门诊室，笔者碰到了因为肠胃不适前来看病的林先生。问及他平时的 养生之道，他笑谈，现在也正困惑着呢。原来，最近他有两个朋友，在单位体检 时分别被查出患有肾结石和胆囊炎，他本人最近也犯胃病。最令人奇怪的是，在 一帮朋友当中， 就他们三个最讲究养生了， 这次却纷纷亮起了健康 “红灯”。而其 他朋友平时都胡吃海喝的，反倒都相安无事。他这次来医院，除了看胃病，还有 一个目的就是要好好向医生讨教一下养生经验。 养生要把握一个 “度”，不能走偏。 笔者平时在门诊中也发现不少像林先生一 样的患者，在日常饮食中禁忌很严，什么都不敢吃，如怕血脂高，就坚决不碰高 蛋白、高脂肪食物。现在一些食用油上都标示了这样一句话 “绝不含胆固醇”，就 是迎合了这样一群人。其实，胆固醇是人的基本营养要素，并不是完全有害的。 尤其是一些老年人，相信“千金难买老来瘦”这句古谚，对于含胆固醇、高蛋白 的食物是敬而远之。问题是，虽然他们患高血脂、心血管病等疾病的几率下降， 但体质也随之下来了，骨质疏松、身体虚弱、抵抗力低下，身体的“健康防线” 可能就会被一场普通的感冒、腹泻给摧毁掉。 举个例子，一道大家非常熟悉的菜――菠菜烧豆腐，这道菜到底对人体是有好 处还是有坏处呢 ?有人说菠菜烧豆腐好， 在肠道中，菠菜中的草酸与豆腐中的钙相 结合，形成不溶性的草酸钙，随粪便排出体外，可以防止尿路结石的形成 ;也有人 说菠菜还含有一定量的草酸，若与豆腐一起烧容易与钙形成不容易吸收的钙盐， 影响了钙的利用和吸收??这些说法从理论上看都是有道理的，但关键是这些说 法把人体当成了一个试管。事实上，人的胃内是高酸环境，菠菜里的草酸呈弱酸 性，在强大的胃酸面前犹如一滴水倒入大海，根本发挥不了任何威力。 所以说，任何事物都有其两面性，关键是要适度。所以建议大家对待养生不 妨中庸一点，不要太刻意，做到饮食均衡最重要。