世界保健品行业发展状况与趋势分析.docx

精品word学习资料可编辑 名师归纳总结——欢迎下载 世界保健品德业进展状况与趋势分析 精品word学习资料可编辑 名师归纳总结——欢迎下载 第一节 世界保健品市场概述 随着社会进步和经济进展，人类对自身的健康日益关注； 90 岁月以来， 全球居民的健康消费逐年攀升， 对养分保健品的需求特殊旺盛；在按国际标准划分的 15 类国际化产业中，医药保健是世界贸易增长最快的五个行业之一保健食品的销售额每年以 13%的速度增长；２００５年， 全球保健食品的销量将超过６００亿美元，２０１ ０年时，该值会接近１０００亿美元； 全球保健品市场容量为２０ ００亿美元， 保健食品占整个食品销售的５％； 目前美国有保健品生产企业５３０家， 每年共有１０００多个保健食品品种投放市场， 其保健食品的销售额达７５０亿美元， 占食品销售额的１／３； 欧洲的德国有８００家保健品生产企业， 整个欧洲的保健食品有２０００余 种；日本是最早研制保健食品的国家， 也是保健食品主要生产国和最发达的保健食品市场； 其保健食品的生产企业达４００多家， 年产保健品３０００多种；近两年它的保健品销售额为１５０００亿日元； 其最大的保健食品生产厂家是ｏｔｓａｋａ制药公司， 年销售额就达１４．８亿美元， 主要生产保健饮料等强化食品以及膳食纤维等添加剂等第一代保健食品；保健食品在欧美称为“保健食品”或“健康食 品”，也称养分食品，德国称“改良食品” ，日本先称“功能性食品” ， 1990 年改为“特定保健用食品” ，并纳入 “特定养分食品”范畴；世界各国对保健食品的开发都特殊重视，新功能，新产品，新造型和 新的食用方法不断显现； 综合欧美保健品市场有以下特点： ①低脂肪，低热量，低胆固醇的保健食品品种多，销售量最大；②植物性食 精品word学习资料可编辑 名师归纳总结——欢迎下载 品，植物蛋白受宠，保健茶，中草药在美国崛起，销路看好；③工艺 先进，高科技制作，产品纯度高，性能好，多为软胶囊， 片样造型， 或制成运动饮料，易于吸取 概括国外保健食品的进展，有以下几点 趋势：①进展快速；随着大制造商的加入，保健食品将快速地进展； ②全球化趋势； 保健食品将席卷全球， 并最终实现全球社会化和全球 的贸易化；③低脂肪，低胆固醇，低热量的保健食品将主导市场；④ 维生素，矿物质类保健食品所占比例稳固；⑤小麦胚油，深海鱼油，卵磷脂，鲨鱼软骨，鱼鲨烯等软胶囊制剂类新产品销量增加，并有扩大海外市场之势；⑥“素食”及植物性保健食品所占比重逐步增大； ⑦保健茶，中草药保健食品连续风行市场，深受广大消费者欢迎； 90 岁月以来，“套餐” 成为欧美等发达国家消费保健食品的新形式之一， 如美国生产的一种保健食品， 每份小袋内装腺体提取物 4 片，蜂花粉1 片，蜂王浆 1 片，西北利亚人参 1 片和矿物质 1 片等；又如有的保健食品由辅酶 q10，维生素 e 软胶囊，维生素 a ，复合维生素，人参片各 1 粒组成；在其包装盒上注明白组成“套餐”的品种名称，功能成分，主要原料，适宜人群，食用量及食用方法，贮存方法及留意事 项等内容；国外争论认为，单一保健食品很难同时具备多种保健功能， 而人群的养分保健需要， 疾病治疗的保健需求又是多种多样的； 养分保健专家或养分医师有义务，有责任为大众供应针对特定 人群适用的科学便利的合理组合， 以解决消费者在众多保健食品市场上难以适从，盲目选购的问题； “套餐”这种组合及消费包装形式的显现，在欧美，日本等国产 精品word学习资料可编辑 名师归纳总结——欢迎下载 生了良好的反应， 生了良好的反应， 特殊适合人们现代的生活节奏， 获得了广大消费者 的认可，众多“套餐”保健品不断显现； 目前世界保健品有 两个进展趋势：一是趋向自然；二是趋向以植物为主；国外一般将天 然保健食品称为“功能性食品” ，将其功效分为两大类，一类是补充 人体必需的养分素， 另一类是调理性保健品， 其功效是调理人体细胞 免疫机能，主要是富含皂甙，多酚，多糖类的植物型保健品 图表 4-1 ：全球健康诉求食品市场细分 数据来源：中企协数据库 依据位于美国圣地亚哥的 nutritional business journal 争论结 精品word学习资料可编辑 名师归纳总结——欢迎下载 果说明，由膳食补充剂，自然有机食品，自然护理用品和功能性食品 饮料四大类构成的全球养分品市场 2001 年为 1560 亿美元，增长率9%，较 2000 年的增长率 8%略有提高； 假如仅考虑功能性食品（ 620 亿）和膳食补充剂（ 500 亿）， 2001 年全球保健食品市场为 1120 亿美元；美国 360 亿美元高居第一，其中功能性食品 185 亿美元；西欧 320 亿美元屈居其次， 日本 270 亿美元为第三；这三块市场加