配合饲料学复习题要点.docxVIP

精选文档 精选文档 PAGE PAGE15 精选文档 PAGE 一、名词解说 1、饲料：是指在正常状况下，凡是能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无害的所有物质的总 称。 2、能量饲料：是指饲料干物质中粗纤维少于 18%，粗蛋白少于 20%的一类饲料。主要指禾本谷实类 粮食和糠麸类，占主导地位的是玉米和麦麸。 3、浓缩饲料：由蛋白质饲料、矿物质饲料及增添剂预混料配制而成的全价配合饲料半成品，一定添 加能量饲料混淆均匀后才能使用。 4、抗营养因子： 饲猜中存在某些能够损坏营养成分或阻挡营养成分消化、汲取和利用的物质 5、过氧化值：反应油脂中过氧化物含量多少（ mmol/kg）。1kg油脂中过氧化物的毫摩尔数 6、ISO9000系统：国际标准化组织在总结了工业发达国家质量管理标准经验的基础上，拟订一套质 量管理和质量保证方面的国际标准 7、蛋白质饲料：指干物质中粗纤维含量低于 18%（18%），粗蛋白质含量在 20%以上（≥20%）的 一类饲料。 8、饲料配方：构成日粮或饲粮的各饲料原料构成比率 9、预混料：由一种或多种饲料增添剂（维生素、微量元素、单体氨基酸、某些药物等）与载体或稀 释剂按必定配比进行均匀混淆的饲料 10、酸价：反应油脂中游离氨基酸之多少（ mgKOH/g）。往常以中和 1g油中游离氨基酸所需的氢氧 化钾之量来计量 11、精料增补料： 为增补草食动物的营养而用多种饲料原料按必定比率配合而成的饲料。 12、HACCP系统：鉴识、评论和控制对食品安全至关重要的危害的一种系统。 13矿物质饲料：包含工业合成的或天然的单调矿物质饲料，多种矿物质混淆的矿物质饲料，以及加有载体或稀释剂的微量元素增添剂预混料。动物根源的贝壳和骨粉也划归此类。 14维生素饲料：指人工合成或提纯的单调维生素或复合维生素，但富含某项维生素的天然饲料不划归此类。 15增添剂：指各样用于增强饲养成效，有益于配合饲料生产和储存的非营养性增添剂原料及其配制 1 产品。 饲粮：按日粮中各样饲料原料的构成比率配合而成的饲料产品。它针对的是某一世产水平种类的群饲动物。 日粮：指知足一头动物一日夜所需养分而采食的配合饲料的总量。 全价饲料：除水分之外的其余营养成分能完整知足动物营养需要的配合饲料。 载体：指能够承载或吸附微量活性成分的微量活性成分的微粒 20、稀释剂：指混淆于一组或多组微量活性组分中起稀释作用的可饲物料。 21硬颗粒饲料： 粉状饲料经过压模直接挤压而成的粒状饲料 22膨化饲料：将粉状饲料送入膨化机内，经过一次连续混淆、调质、升温、增压、挤出模孔、忽然 降压以及切成粒段、干燥等过程所制得的一种蓬松多孔的颗粒饲料 营养：动物从外界摄入食品并利用食品中的有效成分来保持生命活动、修理体组织、生长和生产的所有过程。 养分：食品中能被动物用以保持生命或生产产品的全部化学物质，即往常所称的营养物质或营养素。 食品：能够被人或动物摄入、消化、汲取利用的物质 皂化值：反应油脂的均匀分子量（mg/g）。皂化1g油脂所需的氢氧化钾毫克数 碘值：反应脂肪或脂肪酸的不饱和程度（g/100g）。100g脂肪所能汲取的碘的克数。表示脂肪或脂肪酸的不饱和程度 寡糖：又称低聚糖，由2~10个单糖经过糖苷酸缩合而成，溶于水，味甜，二糖形式最多 29、α-淀粉：在适合水温下膨润成均质、有粘性的糊状溶液，此现象即称为淀粉的糊化，处于这类状态的淀粉被称为α-淀粉。 30非淀粉多糖： 植物的构造多糖的总称，为细胞壁的重要成分。主要由纤维素、半纤维素、果胶组 成 31、饲料安全： 2 广义上讲：饲料经过动物进入食品链后对食品链中每个成员的生命活动及环境质量无不良影响。 狭义上讲：在规定的办理、使用方式和用量条件下，某种饲料所含有的，或在加工、储存和运输过程 中产生的有毒有害物质均对动物健康和生产性能不产生任何可见的和潜伏的伤害，同时，生产的动物产品对人的健康不产生任何危害 二、填空题 脂溶性维生素有_维生素A__、__维生素D__、___维生素E__和__维生素K___。 饲料的大要养分分为__粗蛋白___、___粗脂肪___、___粗灰分___、__粗纤维__、_无氮浸出物__和___水分_等六种。 常用的蛋白质饲料有__豆粕___、___菜籽___、__棉籽粕____、___花生粕__、__玉米蛋白粉___ 和__鱼粉___。 常用的能量饲料有__玉米___、__小麦__、___高粱___、__稻谷___、__小麦麸___、___次粉____、 __米糠__、____大麦___。 5. 饲料总能在体内的去路主要包含 消化能DE、_代谢能ME_、__净能NE_、__粪能FE__、__尿 能UE__、__甲烷能AM__和__热增耗HI___。 按营养构成和用途可将配合饲料分为_全价配合饲料_