食品检验员2010年5月试题(大学生).pdfVIP

食品检验员考试题（高级） A. 水－甲醇 B.水－乙醇 C.水 D.水－丙酮 7 ．在分析化学试验室常用的去离子水中，加入 1-2 滴酚酞指标剂，则应呈现（ ） 单位： 姓名： 学号： 成绩： A. 蓝色 B. 紫色 C.红色 D.无色 一、 判断题（对画 √，错画 ×每题 2 分） 8 ．有关滴定管的使用，错误的是（ ） 1.企业在出厂检验中应当按照生产批逐批进行出厂检验， 一个生产批是指同一天生产的产品。 （ ） A. 使用前应洗干净 B.滴定前应保证尖嘴部分无气泡 2. 实施食品质量安全市场准入的食品生产加工企业对原辅料中涉及生产许可证管理的产品必须采 C.要求较高时，要进行体积校正 D. 为保证标准溶液浓度不变，使用前可加热烘干 购有证企业的合格产品。 （ ） 9 ．滴定分析时，常用（ ）表示溶液的浓度 3.按 GB2760-2007 的规定， 如允许某一食品添加剂应用于某一食品类别时， 则允许其应用于该类别 A. 百分比浓度 B.质量浓度 C.体积百分比 D.物质的量浓度 下的所有类别食品， 同时也允许其应用于该类别上一级别的食品。 （ ） 10. 试验室中用的的变色硅胶，使用失效的颜色是（ ） 4.企业应确保在用和闲置的所有检测设备在检定、校准周期内功能正常。 （ ） A. 黄色 B. 绿色 C.红色 D.无色 2+ 离子的测定， 采用先将 Ca2+沉淀为 CaC 后过滤、洗涤，用 H 溶解，再用 KMnO 5.食品生产许可证有效期届满，企业继续生产的，应当在食品生产许可证有效期满前 6 个月内，向 11.溶液中 Ca 2O4 2 SO4 4 2+ 2- 2+ 原受理部门提出换证申请。 （ ） 标准溶液滴定与 Ca 结合 C2O4 的，从而测定 Ca 浓度，这种方法称为（ ） 6.络合滴定一般都在缓冲溶液中进行 （ ） A 直接滴定法 B 返滴定法 C 间接滴定法 D 置换滴定法 7.铬酸洗液不可重复使用 （ ） 8.分析化学试验中常用分析纯的试剂。 （ ） 三 填空题（每题 2 分） 9.取出的试剂若尚未用完，应倒回试剂瓶。 （ ） 1. 企 业 在 出 厂 检 验 中 应 当 按 照 生 产 批 逐 批 进 行 出 厂 检 验 ， 一 个 生 产 批 通 常 是 10.配制好的 Na2S2O3 应立即标定