食品的验收及贮存和运输管理制度.docxVIP

食品的验收及贮存和运输管理制度 （一）要对成品进行随机抽样检验。发现不合格的成品要重点检验，杜绝不合格成品入库。 （二）要对成品进行直观检验，发现缝口不规范，产品数量不够，包装脏烂杜绝入库。 （三）合格成品入库必须由化验员，质量监督员的签字方可入库。 （四）成品要堆放在干燥、通风、防鼠、干净卫生的仓库中。 （五）码垛要整齐、要横喋成线，竖看成行，左右对称，上下对齐，间隔分明，标签齐全。 （六）成品垛要离墙壁有一定的间隙，地面要采取防潮措施。 （七）要正确规定物资的存入位置，并将有交地点与物资编号统一起来，便于查找。 （八）装运的食品不得倒置，要轻拿轻放，应避免强烈震荡、撞击，防止损伤食品。 （九）卸食品的环境要卫生干净，周围无污染源，装卸人员要讲究个人卫生，防止污染食品。 （十）运输车辆及容器要定期清洗、消毒。 （十一）尽量缩短食品运输时间。