《餐厅服务员对客沟通技巧》ppt模板课件.pptVIP

因为： （1）因为她最了解客人的需求，向客人推销有针对性； （2）同时最了解自己的产品，能详细、准确的向客人推销； （3）现场推销介绍比通过广告形式进行推销更有效果 ▲餐厅要备存订餐卡片； ▲愿意与服务员订餐； ▲特别推销活动（优惠）； ▲最近推出的特别菜和新菜； ▲对菜的评价； ▲告诉客人如何来决定（预订、自己） 五、与客人交流的几项原则 1、适度（语言少、短） （Suitable for teaching courseware and reports） 餐厅服务员对客沟通技巧 前言 微笑是最好的语言 适度的沟通是获得客人信息的重要途径 适度沟通是提高服务质量的依据 语言的沟通是心理的沟通，最好的沟通是通过语言等的沟通在心理上赢得客人的认可并获得信息，从而达到使客人满意和推销产品吸引客人再次光临的目的。 一、分析判断客人类型 （一）分 类 1、按性质分： A 政府官员 B 商务客人 C 管理人员(白领) D 家庭客人 ┅┅┅ 2、按地域分： A 外国 B 外省 (京→沪→粤或湘→陕→甘) C 本省外地(青岛→威海→烟台等)