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（新版）四级营养师考试题库及答案解析 单选题 1.当平均摄入量或中位摄人量在AI 以下时，则（）判断群体摄人不足的程度。 A、不可能 B、可能 C、不知道能否 D、能 答案：A 解析：当平均摄入量或中位摄人量在A1 以下时，则不可能判断群体摄入不足的 程度。营养素的AI 和EAR 之间没有肯定的关系，所以不可能从Al 来推算出EAR。 2.发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（）。 A、组胺 B、龙葵素 C、皂甙 D、棉酚 答案：B 解析：发芽马铃薯含有的有毒成分是龙葵素。 3. 《中华人民共和国食品卫生法》的施行时间是（）。 A、1