羽壳蛋糕生产部岗位职责.docxVIP

羽壳蛋糕生产部岗位职责 一、生产人员负责：产品、原料供应、新品研发等技术保障支持。 1、保证所有产品、原材料的供应充足。负责备货、原材料的进货检验。并对蛋糕、甜品、西点、饼干等产品，保证口感和品质等相关技术指导及改进工作、原料的使用方法及用量和技术指导等产品质量的监督（审核、批报不合格产 品）。保证所有生产原材料质量有保障且库房供应充足。保障产品量当天供应充足，配送及时性，定期与销售部沟通，了解产品销售情况，听取客户反馈意见，并及时做出改良性措施。 2、了解市场需求，负责羽壳蛋糕出样及各类新品的研发、创新工作，保证其产品的健康营养、新鲜独特、适应当季时令，符合大众口味，独创新颖时尚的外观，升华产品价值，赋予产品灵魂，让美食好看、好吃的同事保证产品品质。 3、做好生产部仓库监管工作，生产区域内不得吸烟。生产部原料定期盘存，每日做好出入库记录，建立健全“进、销、存”管理制度，保障产品链良性发 展，杜绝铺张浪费。保障生产部库房的干净整洁，各类生产用料分类分区保存，注意防潮、防虫、防鼠等相关措施，定期检查产品及原料保质期，保证食品安全。 二、生产人员负责：资产设施、设备的监管工作。 1、保障产品生产过程的安全生产，生产人员负责对生产区域内设施、设备的安全且正确的操作及培训，对生产设备定期进行保养，维护设备的正常运转，对备、设施损坏或出现故障严重的设备应及时向上级报修，保证产品的正常生 产。