觅你酒店食堂管理改善方案.docVIP

第 PAGE \* Arabic 15 页第 PAGE \* Arabic 15 页 觅你酒店食堂管理改善方案 考虑到我司的实际情况，进一步提高员工福利待遇，为使食堂工作进一步规范化、制度化，使食堂能做到优质、安全、高效地服务于广大员工，特制定以下管理改善方案。供公司领导参考。 一、酒店食堂的现状及伙食存在问题 四个分店都设有食堂，现在公司采取各分店配置专职厨师和供应商送菜，员工免伙食费的办法。公司提供一日二餐，本人根据各分店食堂今年1—6月份的费用开支，结合长沙及株洲菜市场的菜价调查和统计，并了解了五一店食堂平时伙食的搭配（五一店的食堂菜谱搭配较为合理，每餐一荤一半荤一素一汤，其他店均为一荤一素一汤），得出人均伙食费标准每人每餐4.7元，每餐菜谱应包括一主荤、一半荤、一蔬菜、一汤。 2011年各店食堂每月实际产生费用 店名 五一 荷塘 天元 芙蓉 1月份伙食费： 12880 5849 13936 无详细数据　 2月份伙食费： 9090 5849 13412 无详细数据　 3月份伙食费： 9268 8945 15016 无详细数据　 4月份伙食费： 7407 8413 13924 无详细数据　 5月份伙食费： 8215 7687 13551 无详细数据　 6月份伙食费： 8542 8730 12505 无详细数据　 按4.7元/每人/每餐 各店每月的食堂费用 店名