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食品安全事故应急检验预案
一、目的
为进一步加强食品质量安全管理，实施有效的食品质量安全检验监督措施，保障公共安全，维护广大群众的利益和生命安全，确保食品检验工作的快捷、准确，特制定本应急预案。
二、范围
本范围适用于本所食品检验工作。
三、职责
本规范由具体检验人员执行，技术主管负责监督指导。
1领导小组及其成员职责分工 1.1领导小组及其成员组成：
成立食品安全事故应急检验管理领导小组 组 长：所长
副组长：技术负责人
组 员：各检验人员
1.2成员职责及分工
1.2.1组长负责全所食品检验工作质量，详细了解检验工作的各个环节的情况，做好食品安全突发事件的检验、汇报工作，并负责及时与各食品管理部门做好沟通；
1.2.2副组长负责对各检验人员进行质量意识培训，提高食品质量安全意识，并对突发质量问题制定相应的应急措施；
1.2.3组员负责对来样食品做好及时、准确、高效地检验，严格按照国家标准及检验方法做好食品安全突发事件的检验工作，及时汇报检验结果，并能分析产生不合格的原因和其它工作。
四、操作程序
1、应急预案启动 1.1接到上级食品安全事故的食品检验任务时，立即启动应急预案。
1.2各相关责任部门和责任人应立即按照预案的责任分工，投入应急处理程序工作，并随时向各职能部门反馈检验工作信息。 2、实施应急处理措施 2.1由组长负责，立即向主管部门及相关食品监管等职能部门进行反馈和信息沟通，便于问题能够在第一时间得到处理；
2.2派出相关的质量检验专业人员，或与职能部门专业人员一起，到事故发生现场，查看产品质量情况，事故发生状态及影响范围等情况，将样品取回进行及时检验；
2.3取回样品应及时办理样品等级等相关手续（特殊情况可直接交与相关检验人员进行检验，后续再补办相关手续）；
2.4检验人员接到样品后，应对可能产生问题的项目进行第一时间检验，后再队其他项目进行检验；
2.5检验人员应时刻汇报实时检验情况，发现不合格应及时向分管领导汇报，对怀疑的项目和参数，进行至少两次或两次以上的重复性试验，再确定检验结果的正确性，并对检验数据进行处理，交相关部门出具检验报告。
2.6检毕，将所有检验记录按《记录控制程序》交相关部门进行存档；
2.7应急小组应在检验工作完毕后及时召开座谈会，分析产生不合格原因，并提出解决不合格的措施，形成报告材料上报主管部门。为主管部门处理食品安全紧急事故提供处理依据；
2.8对该类产品的事故发生态势积极关注和沟通，并与相关职能部门配合，做好其它善后处理工作。
五、相关记录
1、食品安全事故应急记录表
2、样品接收、受理单
3、应急小组会议记录
4、检验人员操作记录表
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