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任务七 酒店资源管理 义乌工商职业技术学院 何淑明 内容大纲 T a b l e o f C o n t e n t s 1 酒店人力资源管理 2 酒店职业经理人 3 酒店设备系统 4 酒店收银工作要点 5 酒店二维码名片制作 任务七 1 Part 酒店人力资源管理 任务七 2 酒店职业经理人 Part 一、酒店职业经理人的内涵 理论界关于酒店职业经理人界定的三种观点 观点一：所有员工都是 观点二：一家酒店一人 观点三：主管及以上 l 酒店职业经理人是指 l 酒店职业经理人是专 l 酒店职业经理人主要 所有在酒店工作的正 指酒店最高层的受薪 是指在高星级酒店或 式工作人员，包括经 经理人，大多酒店都 国际酒店集团下属酒 理、主管、领班和服 只有一人，也可以说 店工作的部门主管及 务员等。 是CEO。 以上管理层人员。 概念过于宽泛 概念过于狭窄 √ 综上所述，我们选择第三种观点，即酒 店职业经理人主要是指在高星级酒店或国际 酒店集团下属酒店工作的部门主管及以上管 理层人员 （主要包括酒店正副级总监、经理 和主管、大堂副理、金钥匙等）。 同学们，您认为酒店职业经理人的内涵有哪些呢？期待您的课后思考与讨论 ！ 二、酒店职业经理人的素质要求 n 职业：从事酒店工作 n 敬业：基本要求但目前最缺乏 n 精业：行业专业 三、培养酒店职业经理人的重要性 n 提高酒店行业与相关服务行业的管理能力。 n 与国际酒店业的最重要差距。 n 酒店管理专业学习的目标就是培养职业能力与精神。 n 资本追逐人才，人才创造利润。人才最重要的即为职业 经理人。 四、酒店职业经理人队伍建设存在的主要问题 综合素养不及老一辈 薪酬不高 认定标准缺失 酒店职业经理人在酒店工 薪酬现状导致酒店职业经 真正的酒店职业经理人， 作人员群体中显得较为出 理人队伍培养困难，很多 并不是取得一本证书就能 色，但与老一辈的酒店职 优秀人才流失。 认定的，他更需要社会磨 业经理人相比，还是存有 练和社会评价。 较大差距。 价值评估混乱 职业精神欠佳 自身修炼意识欠缺 衡量酒店职业经理人的价 职业经理人要做到 “四业 新一代年轻酒店职业经理 值，雇主们只靠主观臆断， 五德”。 人，易忽视自身修炼的重 价值评估态势混乱。 要性。 同学们，您认为还存在哪些问题呢？ 期待同学们的课后思考与讨论 ！ 五、酒店职业经理人的培育路径 n 酒店职业经理人的认定与评估标准有待培育 n 酒店经理人的绩效评估制度有待完善。 n 对酒店经理人培育工作应有程序性的安排。 n 为酒店经理人创造一个良好的市场环境。 任务七