重大活动公共食品卫生监督保障培训教程 .pptxVIP

重大活动公共卫生监督保障培训（接待单位食品卫生保障职责)I.宾馆、饭店食品卫生保障职责i.卫生管理组织制度持有食品卫生许可证组成食品卫生领导小组（单位负责人、餐饮部负责人参加）配备专职卫生管理人员（督促员工执行规定）各部门制定卫生岗位责任制，经常性进行检查并记录接待计划提前了解接待情况时间、地点、就餐方式、就餐标准、就餐次数、用餐人数、服务要求详细制订供餐计划原料来源、加工场所、加工时间、加工责任人、供应时间、卫生保障措施从业人员管理组织从业人员的体检和培训从业人员健康取得健康证后上岗做好从业人员健康状况动态了解，在岗期间患有碍食品卫生疾病的等应调离从业人员培训食品卫生和预防食物中毒知识和法规重大活动接待食品安全卫生规定从业人员个人卫生手部卫生：上岗前、上厕所、处理原料、从事无关活动后应洗净双手，接触直接入口食品的应严格消毒不得用手直接抓取备餐食品，穿戴清洁工作衣、帽、口罩不得穿戴工作衣帽进入厕所及与生产无关的场所在岗期间发生法定不得从事食品生产经营的疾病，以及发热、上感、腹泻、手外伤的，应暂停接触食品的工作其他9、我们的市场行为主要的导向因素，第一个是市场需求的导向，第二个是技术进步的导向，第三大导向是竞争对手的行为导向。10、市场销售中最重要的字就是“问”。11、现今，每个人都在谈论着创意，坦白讲，我害怕我们会假创意之名犯下一切过失。12、在购买时，你可以用任何语言；但在销售时